文档介绍：茶艺师（中级）
1、 【单选题】茶叶的保存应注意氧气的控制，（）的氧化及茶黄素，茶
红素的氧化聚合都和氧气有关。（B ）
A、 维生素B
B、 维生素C
C、 维生素A
D、 维生素D
2、 【单选题】下面（）闻茶香时可以热闻中关于斗茶的内容写得十分清楚。（B ）
A、 陆羽
B、 唐庚
C、 赵佶
D、 苏轼
47、 【单选题】（）的品质特点是：颗粒紧实匀齐，色泽棕红，滋味鲜爽,
汤色红亮，叶底红艳、细匀。（D ）
A、传统红碎茶
B、洛托凡红碎茶
C、
D、
48、 【单选题】食品卫生法规定，食品应当无毒、无害，符合应当有的
营养要求，具有相应的（）等感官性状。（B ）
A、 色泽
B、 色、香、味
C、 香气
D、 味道
49、 【单选题】茶树的叶片有叶脉，主脉由（）引伸到叶尖。（A ）
A、叶柄
B、 叶基
C、 叶中
D、 叶缘
50、【单选题】陆羽认为（）的山水并不适合煮茶。（D ）
A、中游
B、下游
C、 上游
D、 激流涌滚
51、 【单选题】古代的斗茶又称（），是品茶艺术的最高表现形式。（A ）
A、 茗战
B、 比茶
C、 赛茶王
D、 评茶
52、 【单选题】在西藏藏族喝的茶可以分为酥油茶、（）、清茶、奶茶。
（A ）
A、 甜茶
B、 黑茶
C、 咸茶
D、 青茶
53、【单选题】坦洋工夫起源于（）。（C ）
B、6%
C、 7%
D、 4%
4、 【单选题】五大名窑制作的瓷器其魅力就在于朴素与内敛,从装饰
上看以素为主，（）是白瓷。（C ）
A、 汝窑
B、 官窑
C、 定窑
D、 钧窑
5、 【单选题】以下除（）外均属于茶叶中的无机化合物。（C ）
A、 多种矿物质是
B、 ***
C、 钙
D、 镁
6、 【单选题】文士茶艺虽讲究环境静雅、茶具之清雅，饮茶的艺境，
以（）为目的，但更注重同饮之人。（A ）
A、 咸丰(公元1851-1861年)、
B、 同治年间(公元1862-1874年)
C、 咸丰、同治年间(公元1851-1874年)
D、 咸丰、同治年间(公元1861-1862年)
54、 【单选题】冲泡绿茶其最常用的注水方法是()。(C )
A、 单手回转
B、 45。注水法
C、 凤凰三点头
D、 双手回转
55、 【单选题】举止是指通过人的肢体、器官的动作和表情来表达思想
感情的()。(D )
A、 语言规则
B、 语言活动
C、 语言规范
D、语言符号
56、 【单选题】()外形条索紧结,肥硕雄壮，干茶色泽乌润，金毫特显。
(C )
A、 海红
B、 宁红
C、 滇红
D、 祁红
57、 【单选题】在()一书中提到明朝南方地区以沸水冲泡末茶的饮法。
(D )
A、 《续茶经》
B、 《茶录》
C、 《大观茶论》
D、 《茶考》
58、 【判断题】现代茶人认为〃清、轻、甘、汐U、活"五项指标俱佳的
水，才称上宜茶美水。(V )
59、 【判断题】浓香型铁观音具有明显的〃三绿〃特点。(x )
60、 【判断题】灌木型茶树植株较矮小，近地面处枝干丛生，或从根颈
处发出，分枝稠密。(V )
61、 【判断题】营销人员对待中年顾客要通过交谈茶文化,宣传茶叶引
起他们的好奇心从而对茶叶产生兴趣。(x )
62、 【判断题】茶单应用多种外文来表示茶名,所用外文都要根据标准
词典的拼写法统一规范，防止差错。(x )
63、 【判断题】行为文化即人们在从事茶叶生产和消费过程中所形成的
社会行为规范。(x )
64、 【判断题】时大彬清代最著名的紫砂壶大师,是紫砂壶史上的一代
宗师。(X )
65、 【判断题】送客人时，等客人转过身后,茶艺服务人员就能转移目
送客人的视线。(x )
66、 【判断题】制作黄茶的原料是单芽。(x )
67、 【判断题】茶艺服务人员可根据宾客所点的茶具，采用不同方法为
宾客沏泡。(x )
68、 【判断题】茶艺服务人员也可采用伸手礼来迎接印度或尼泊尔宾客。
(x )
69、 【判断题】茶艺服务是一种〃面对面〃的服务,茶艺人员与品茶对
象间的语言交流和感情反应非常直接。（x ）
70、 【判断题】乌龙茶茶艺中重要的冲泡技巧是讲究高冲水高斟茶。（x ）
71、 【判断题】康王谷又名庐山珑，位于江西省著名风景旅游区庐山南
山中部偏西，是一条长达7km狭长谷地，珑中涧流清澈见底。（V ）
72、 【判断题】白茶茶艺中的〃谁解助茶香”是指闻干茶香。（x ）
73、 【判断题】隋唐以前，我国饮茶仍属粗放饮茶，除使用陶瓷器具外，