文档介绍：茶艺师(中级)
1、【单选题】关于春季饮茶以下描述正确的是()o ( A )
A、宜饮花茶
B、不能饮红茶
C、品饮味中性的乌龙茶
D、只能饮绿茶
2、【单选题】()特点是构图花饰严谨，人物古雅有致，加上施金加彩,
较好的修养
C、门第相同
D、一般的群众
48、【单选题】用茶过程中，如果客人面前有热水瓶或电热煮水器,应
随时保持这些器具中有（）的开水。（A ）
A、一半
B、三分之二
C、充足
D、三分之一
49、【单选题】信息沟通过程有四个要素包括：发送者、信息、（）、接
收者。（B ）
A、语言
B、通道
C、肢体
D、物质
50、【单选题】关于水温对茶汤品质的说法错误的是0（ B ）
A、冲泡茶叶水温过高，茶汤容易变黄
B、水温越高，溶解度越小
C、少数民族饮用的砖茶，要求水温更高，要将砖茶敲碎，放在锅中熬
煮
D、无论用什么温度的水泡茶,都应将水烧开之后，再冷却至所要求的
温度
51、【单选题】作为店长,要了解公司品牌的经营方针,依据品牌的特
色和风格执行()。(A )
A、销售策略
B、营销方案
C、品牌推广
D、企业文化
52、【单选题】所谓服务质量,是指茶艺从业人员在为品茶对象提供服
务的过程中所应达到的要求,—般应包括服务的准备工作、品茗环境的
布置、操作的技巧和()等。(B )
A、清理打扫
B、工作效率
C、茶具摆放
D、茶室布置
B、6%
C、 7%
D、 4%
4、【单选题】茶叶保存应注意光线照射，因为光线可（），对茶叶储存
极为不利。（B ）
A、增进滋味醇和
B、加速各种化学反应
C、促进物质转化
D、抑制物质解体
5、【单选题】一般在工作环境和社交聚会上,人们都保持（）的距离。
（D ）
A、 3—6 英尺（— 米）
B、 2—5 英尺（— 米）
C、 1—4 英尺（— 米）
D、4—7 英尺(— 米)
53、【单选题】官窑的产地在()。(C )
A、河南临汝
B、河北曲阳
C、浙江杭州
D、浙江龙泉
54、【单选题】三生汤的三种主要原料都是生的，即〃生叶(鲜嫩茶叶)、
()、生米”o ( C )
A、芝麻
B、花生
C、生姜
D、黄豆
55、【判断题】汤色碧绿、滋味甘醇鲜爽是西湖龙井的品质特点。(V )
56、【判断题】〃三生汤〃的主要原料是〃生叶(鲜嫩茶叶)、生米、
花生"o ( x )
57、【判断题】明代陶瓷茶具逐渐兴起，〃景瓷宜陶"成为明代茶具的
代表。(
x )
58、【判断题】俄罗斯民族一向以好客而自豪，许多家庭都有以酒店奉
客的****惯。（x ）
59、【判断题】俗话说：〃高山云雾出好茶”的科学道理是由于茶树的
生长对漫射光和紫外线要求较多。（V ）
60、【判断题】中国茶道融会了中国传统文化组成部分的道、儒、法三
家文化的思想精华。（x ）
61、【判断题】英国本土不产茶，而茶的人均消费量占全球首位。（V ）
62、【判断题】冲泡***茶一般是选用三才杯。（V ）
63、【判断题】洞庭碧螺春的品质特点是条索纤细、卷曲成螺、茸毛披
露。（寸）
64、【判断题】六安瓜片香气清纯，滋味甜爽，汤色橙黄明净，叶底嫩
黄匀亮。（x ）
65、【判断题】掌握好泡茶的基本技艺以及冲泡技巧，才能使茶叶发挥
出最佳品质。（寸）
66、【判断题】茶单应用多种外文来表示茶名,所用外文都要根据标准
词典的拼写法统一规范，防止差错。（x ）
67、【判断题】龙虎斗的制作程序是先将酒倒入煮好茶汁中。（x ）
68、【判断题】在茶汤中含有2mg/L的钙时，使茶汤滋味发苦"x )
69、【判断题】中泠泉水表面张力大，满杯的泉水,其水面可高出杯口
l-2mm而不外溢。(V )
70、【判断题】按地域和族群可以分为客家擂茶和湖南(非客家擂茶)。
(V )
71、【判断题】御史李季卿要求陆羽根据人们所说,自己的实地考察与
调研，提出天下宜茶水品，陆羽评点名泉为二十等。(V )
72、【判断题】"静〃是中国茶道修****的必由途径。(V )
73、【判断题】如果要维持和延长茶叶的保质期，应采用低温保温，最
好能将温度控制在0°C-5°Ce ( V )
74、【判断题】长江以北一带,大多喜爱选用有玻璃壶冲泡花茶，以保
持花香，尔后将茶汤倾入茶盅杯饮用。(x )
75、【判断题】普洱茶的品饮之前先鉴别生茶与熟茶，闻干茶香生茶具
有独特的陈香。(x )
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