文档介绍：茶艺师(初级)
1、【单选题】现代最著名的紫砂壶大师，被尊称为"壶艺泰斗〃的是。
(C )
A、许世海
B、陈鸣远
C、顾景洲
D、邵大亨
2、【单选题】消费者与经营者发生权益纠纷时可以与经营者协商和解、
可以请
B、汤色金黄
C、汤味带咸
D、香气变淡
47、【单选题】下列（）职责不属于茶艺馆迎宾员的主要职责。（D ）
A、在茶馆进口处，礼貌地迎接宾客，引领到适当坐位，拉椅让座
B、通知区域领班或服务员,及时送上茶单及其他服务
C、将宾客平均分配到不同的区域,平衡工作量
D、核查帐单，保证在宾客结帐前帐目准确
48、【单选题】湿看春绿茶的品质特点是茶叶冲泡后下沉快，叶底。（D
）
A、柔软而薄
B、粗老花杂
C、欠匀而轻飘
D、柔软厚实
49、【单选题】在茶馆接待宾客时，选择茶具时较全面的参考因素是：。
(C )
A、看喝茶人的身份、喜好
B、看喝茶的讲究程度、和现有的条件
C、看场合、看人数、看茶叶
D、看茶叶的品种、外形
50、【单选题】从事不同职业者选择茶饮时，矿工、司机则多饮。(D
A、乌龙茶
B、白茶
C、清凉茶
D、绿茶
51、【单选题】在冲泡条索形的广东单根乌龙茶时，投干茶用量（）。（B ）
A、以壶容积的八成满为宜
B、由于品种因素的影响，要略少于一般条索形的投茶量
C、壶的二三成满
D、喝茶人的多少来定，人多多投，人少少投
52、【单选题】在冲泡黄茶和白茶时，通常在冲泡后才开始品茶。（C ）
A、 30-40S
B、 40-50S
C、 50-75S
D、 90-lOOs
53、【单选题】在茶叶不同类型的滋味中，（）型的代表茶是六堡茶、工
夫红茶等。（A ）
A、醇和
B、浓厚
C、鲜醇
A、必须着长裙
B、
可以穿自备的中式服装
C、
着干净、整洁的便装
D、
保持工作服洁净、整齐
4、
A、
牛奶和糖
B、
果汁和糖
C、
可乐和糖
D、
啤酒和糖
【单选题】当今红茶的调饮泡法，比较常见的是在茶汤中加入等。
5、
【单选题】绿茶温润泡法开水的水温为（），注水量为茶杯容量的1/4
左右。（B ）
A、
70°-75°C
B、
80°-85°C
C、
90°-95°C
D、90°-100°C
D、平和
54、【单选题】井水属于地下水，在地层渗透过程溶入许多矿物质和盐
类，，用于泡茶茶汤品质()。(D )
A、汤色加深，汤味变淡
B、汤色加深，汤味变涩
C、汤色变淡，汤味带咸
D、汤色黑褐，汤味苦涩
55、【单选题】小乔木型茶树的基本特征是()。(C )
A、在树冠幅度和分枝部位上都介于乔木型和灌木型茶树之间
B、在树冠幅度和分枝部位上都介于乔木型和大叶种茶树之间
C、在树高和分枝部位上都介于乔木型和灌木型茶树之间
D、在树高和分枝部位上都介于乔木型和小叶种茶树之间
56、【单选题】宋徽宗赵佶写有一部茶书，名为()。(A )
A、《大观茶论》
B、《品茗要录》
C、《茶经》
D、《茶谱》
57、【单选题】台湾乌龙茶冲泡时，温壶烫盏是将开水注入紫砂壶和()
中，持壶、摇晃数下,以巡回往复的方式注入闻香杯和品茗杯中。(A )
A、公道杯
B、品茗杯
C、玻璃杯
D、闻香杯
58、【单选题】泡茶用水要求pH值()o ( B )
A、＜2
B、＜5
C、＞6
D、＞7
59、【单选题】()瓷器素有〃薄如纸，白如玉，明如镜，声如磬"的美
誉。(D )
A、福建德化
B、湖南长沙
C、浙江龙泉
D、江西景德镇
60、【单选题】元代茶具的代表是()茶具,在白瓷上缀以青色文饰、清
丽恬静，既典雅又丰富。(C )
A、白瓷
B、青瓷
C、青花瓷
D、紫砂陶
61、【单选题】茶树抨插繁殖后代的意义是能充分保持母株的()。(C )
A、局)产特性
B、抗旱特性
C、性状和特性
D、优质与抗虫特性
62、【单选题】泡茶和饮茶是()的主要内容。(C )
A、茶道
B、茶仪
C、茶艺
D、茶宴
63、【单选题】冲泡茶的过程中,在以下（）动作体现茶艺师借用形体动
作传递对宾客的敬意。（A ）
A、双手奉茶
B、高冲水
C、温润泡
D、温壶
64、【单选题】冬季严寒最适选饮青茶，青茶味微甘、性温、（）。（C ）
A、寒性强
B、温和适中
C、热性强