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茶艺师(初级)2022年.模拟考试题库(全考点).docx

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文档介绍:茶艺师(初级)
1、 【单选题】现代最著名的紫砂壶大师,被尊称为"壶艺泰斗〃的是。
(C )
A、 许世海
B、 陈鸣远
C、 顾景洲
D、 邵大亨
2、 【单选题】消费者与经营者发生权益纠纷时可以与经营者协商和解、
可以请 B、 汤色金黄
C、 汤味带咸
D、 香气变淡
47、 【单选题】下列()职责不属于茶艺馆迎宾员的主要职责。(D )
A、 在茶馆进口处,礼貌地迎接宾客,引领到适当坐位,拉椅让座
B、 通知区域领班或服务员,及时送上茶单及其他服务
C、 将宾客平均分配到不同的区域,平衡工作量
D、 核查帐单,保证在宾客结帐前帐目准确
48、【单选题】湿看春绿茶的品质特点是茶叶冲泡后下沉快,叶底。(D

A、柔软而薄
B、 粗老花杂
C、 欠匀而轻飘
D、 柔软厚实
49、 【单选题】在茶馆接待宾客时,选择茶具时较全面的参考因素是:。
(C )
A、 看喝茶人的身份、喜好
B、 看喝茶的讲究程度、和现有的条件
C、 看场合、看人数、看茶叶
D、 看茶叶的品种、外形
50、 【单选题】从事不同职业者选择茶饮时,矿工、司机则多饮。(D
A、 乌龙茶
B、 白茶
C、 清凉茶
D、绿茶
51、 【单选题】在冲泡条索形的广东单根乌龙茶时,投干茶用量()。(B )
A、 以壶容积的八成满为宜
B、 由于品种因素的影响,要略少于一般条索形的投茶量
C、 壶的二三成满
D、 喝茶人的多少来定,人多多投,人少少投
52、 【单选题】在冲泡黄茶和白茶时,通常在冲泡后才开始品茶。(C )
A、 30-40S
B、 40-50S
C、 50-75S
D、 90-lOOs
53、 【单选题】在茶叶不同类型的滋味中,()型的代表茶是六堡茶、工
夫红茶等。(A )
A、 醇和
B、 浓厚
C、鲜醇
A、必须着长裙
B、
可以穿自备的中式服装
C、
着干净、整洁的便装
D、
保持工作服洁净、整齐



4、
A、
牛奶和糖
B、
果汁和糖
C、
可乐和糖
D、
啤酒和糖

【单选题】当今红茶的调饮泡法,比较常见的是在茶汤中加入等。


5、
【单选题】绿茶温润泡法开水的水温为(),注水量为茶杯容量的1/4
左右。(B )
A、
70°-75°C
B、
80°-85°C
C、
90°-95°C



D、90°-100°C
D、平和
54、 【单选题】井水属于地下水,在地层渗透过程溶入许多矿物质和盐
类,当铁的含量大于0.3毫克/升时,用于泡茶茶汤品质()。(D )
A、 汤色加深,汤味变淡
B、 汤色加深,汤味变涩
C、 汤色变淡,汤味带咸
D、 汤色黑褐,汤味苦涩
55、 【单选题】小乔木型茶树的基本特征是()。(C )
A、 在树冠幅度和分枝部位上都介于乔木型和灌木型茶树之间
B、 在树冠幅度和分枝部位上都介于乔木型和大叶种茶树之间
C、 在树高和分枝部位上都介于乔木型和灌木型茶树之间
D、 在树高和分枝部位上都介于乔木型和小叶种茶树之间
56、 【单选题】宋徽宗赵佶写有一部茶书,名为()。(A )
A、《大观茶论》
B、《品茗要录》
C、《茶经》
D、《茶谱》
57、 【单选题】台湾乌龙茶冲泡时,温壶烫盏是将开水注入紫砂壶和()
中,持壶、摇晃数下,以巡回往复的方式注入闻香杯和品茗杯中。(A )
A、 公道杯
B、 品茗杯
C、 玻璃杯
D、 闻香杯
58、 【单选题】泡茶用水要求pH值()o ( B )
A、 <2
B、 <5
C、 >6
D、 >7
59、 【单选题】()瓷器素有〃薄如纸,白如玉,明如镜,声如磬"的美
誉。(D )
A、福建德化
B、 湖南长沙
C、 浙江龙泉
D、 江西景德镇
60、 【单选题】元代茶具的代表是()茶具,在白瓷上缀以青色文饰、清
丽恬静,既典雅又丰富。(C )
A、 白瓷
B、 青瓷
C、 青花瓷
D、 紫砂陶
61、 【单选题】茶树抨插繁殖后代的意义是能充分保持母株的()。(C )
A、 局)产特性
B、 抗旱特性
C、 性状和特性
D、 优质与抗虫特性
62、【单选题】泡茶和饮茶是()的主要内容。(C )
A、茶道
B、 茶仪
C、 茶艺
D、 茶宴
63、 【单选题】冲泡茶的过程中,在以下()动作体现茶艺师借用形体动
作传递对宾客的敬意。(A )
A、 双手奉茶
B、 高冲水
C、 温润泡
D、 温壶
64、 【单选题】冬季严寒最适选饮青茶,青茶味微甘、性温、()。(C )
A、 寒性强
B、 温和适中
C、 热性强

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