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上传人:guoxiachuanyue 2022/1/26 文件大小:21 KB

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烹饪专业自我鉴定.doc

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文档介绍:.
烹饪专业自我鉴定
烹饪专业自我鉴定篇一
烹饪是一门实践性很强的工艺,非一朝一夕所能掌握,但只要我开卷细读, 用心体会,并且按图索骥,认真仿制,就一定能获得烹饪技艺的真谛。通过不断 学习我体会到了。具备了水台、砧板、打荷、上杂、候锅: .
烹饪专业自我鉴定
烹饪专业自我鉴定篇一
烹饪是一门实践性很强的工艺,非一朝一夕所能掌握,但只要我开卷细读, 用心体会,并且按图索骥,认真仿制,就一定能获得烹饪技艺的真谛。通过不断 学习我体会到了。具备了水台、砧板、打荷、上杂、候锅、明档等基本功,只要 运用不同的原料、不同的烹调方法、不同的造型及口味,相互变换制作,即可创 新出色、香、味、形、质、器俱佳的各款菜点来。
我思想健康 ,自觉遵守《学生守则》和《学生日常行为规范》,具有较强的集 体荣誉感,热爱劳动,先后担任过班级的体育委员和宣传委员,能以一名团员和 班干部的标准要求自己,团结同学,配合老师工作,任职期间获得了老师和同学 的一致好评。
学习上,我有较强的自学能力,勤于钻研,肯思考,合理安排好学习时间, 理解能力强,思维敏捷,对问题有独到的见解。学习中摸索出一套符合自己的学 习方法,脚踏实地,循序渐进,精益求精,学习效率高。在职高两年学习生活中 取得了较大进步,并做到了各科的均衡发展。在完成课业学习任务的同时,我积 极参加了夏令营和竞赛活动,拓宽了自己的课外知识面。
在政治上,我有坚定正确的立场,热爱祖国,热爱党,认真学习并拥护党的 各项方针政策,积极要求进步,思想觉悟高,爱憎分明,踊跃参加各项社会公益 活动,用微薄的力量,表达自己的爱心,做一个文明市民。
生活上,我拥有严谨认真的作风,为人朴实真诚,勤俭节约,生活独立性较
强。热爱集体,尊敬师长,团结同学,对班级交给的任务都能认真及时完成。
我将更严格地要求自己,改正缺点,发扬优点。相信在不久的将来,我将成 为社会主义合格的厨师。
烹饪专业实习自我鉴定篇二
一、实习的主要内容。
我经过在商业学校的两年学习充分认识到实践的重要性,与家人商议决定外 出到哈尔滨驻广州办事处 (广州 ** 酒店)实习,学习东北菜加强理论知识与实践经验, 我在后厨,是一个打荷的,大致是切小料、摆盘、雕刻、保证菜品的美观与卫生。
二、实习中的工作表现。
上班时积极工作,尽量让菜品美观,没有菜时到砧板练练刀工,上灶台练练 翻勺,保持乐观向上的心态。我们下午两点时会下班休息三个小时,那时我会到 书店,翻阅一下书籍,增长一下见闻。与同事相处关系还算融洽, (毕竟别人什么
想法我也不知道,呵呵 )结交了几个好兄弟,组建了一个和谐社团,不是黑社会性 质的哦,每月发完工资的某天会一起吃饭,增进一下感情,放松心情,这样也更 有利于工作。我们厨师长对我要求也不是很严格,一些事情也是对我以一种朋友 之间的口吻谈话,他是我在 ** 酒店尊敬的人之一。单位的赵经理,对我也不错, 整天笑呵呵的,不过他可能因为一些事请,认为我的脾气有一些暴躁,我自己也 这么认为,我也尽量在改掉这个坏毛病。总的来说,我自己感觉我的表现应该是 中等偏上吧 !呵呵 !
三、实习中的体会 、收获,实习工作的认知、

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