文档介绍：.
烹饪专业自我鉴定
烹饪专业自我鉴定篇一
烹饪是一门实践性很强的工艺，非一朝一夕所能掌握，但只要我开卷细读， 用心体会，并且按图索骥，认真仿制，就一定能获得烹饪技艺的真谛。通过不断 学习我体会到了。具备了水台、砧板、打荷、上杂、候锅: .
烹饪专业自我鉴定
烹饪专业自我鉴定篇一
烹饪是一门实践性很强的工艺，非一朝一夕所能掌握，但只要我开卷细读， 用心体会，并且按图索骥，认真仿制，就一定能获得烹饪技艺的真谛。通过不断 学习我体会到了。具备了水台、砧板、打荷、上杂、候锅、明档等基本功，只要 运用不同的原料、不同的烹调方法、不同的造型及口味，相互变换制作，即可创 新出色、香、味、形、质、器俱佳的各款菜点来。
我思想健康 ,自觉遵守《学生守则》和《学生日常行为规范》，具有较强的集 体荣誉感，热爱劳动，先后担任过班级的体育委员和宣传委员，能以一名团员和 班干部的标准要求自己，团结同学，配合老师工作，任职期间获得了老师和同学 的一致好评。
学习上，我有较强的自学能力，勤于钻研，肯思考，合理安排好学习时间， 理解能力强，思维敏捷，对问题有独到的见解。学习中摸索出一套符合自己的学 习方法，脚踏实地，循序渐进，精益求精，学习效率高。在职高两年学习生活中 取得了较大进步，并做到了各科的均衡发展。在完成课业学习任务的同时，我积 极参加了夏令营和竞赛活动，拓宽了自己的课外知识面。
在政治上，我有坚定正确的立场，热爱祖国，热爱党，认真学习并拥护党的 各项方针政策，积极要求进步，思想觉悟高，爱憎分明，踊跃参加各项社会公益 活动，用微薄的力量，表达自己的爱心，做一个文明市民。
生活上，我拥有严谨认真的作风，为人朴实真诚，勤俭节约，生活独立性较
强。热爱集体，尊敬师长，团结同学，对班级交给的任务都能认真及时完成。
我将更严格地要求自己，改正缺点，发扬优点。相信在不久的将来，我将成 为社会主义合格的厨师。
烹饪专业实习自我鉴定篇二
一、实习的主要内容。
我经过在商业学校的两年学习充分认识到实践的重要性，与家人商议决定外 出到哈尔滨驻广州办事处 （广州 ** 酒店）实习，学习东北菜加强理论知识与实践经验， 我在后厨，是一个打荷的，大致是切小料、摆盘、雕刻、保证菜品的美观与卫生。
二、实习中的工作表现。
上班时积极工作，尽量让菜品美观，没有菜时到砧板练练刀工，上灶台练练 翻勺，保持乐观向上的心态。我们下午两点时会下班休息三个小时，那时我会到 书店，翻阅一下书籍，增长一下见闻。与同事相处关系还算融洽， （毕竟别人什么
想法我也不知道，呵呵 ）结交了几个好兄弟，组建了一个和谐社团，不是黑社会性 质的哦，每月发完工资的某天会一起吃饭，增进一下感情，放松心情，这样也更 有利于工作。我们厨师长对我要求也不是很严格，一些事情也是对我以一种朋友 之间的口吻谈话，他是我在 ** 酒店尊敬的人之一。单位的赵经理，对我也不错， 整天笑呵呵的，不过他可能因为一些事请，认为我的脾气有一些暴躁，我自己也 这么认为，我也尽量在改掉这个坏毛病。总的来说，我自己感觉我的表现应该是 中等偏上吧 !呵呵 !
三、实习中的体会 、收获，实习工作的认知、