文档介绍：餐饮商业计划书范文
餐饮贸易打算书范文一:
一、项目名称:绿色特色餐饮(巴味食府)
二、创业方针成长以巴味为注册商标的绿色特色餐饮品牌，操纵合理有用的治理和投资，成立一个具有浓烈巴渝文化特色的绿色餐饮有限连锁集团公司。巴渝文化餐台库房(2个)、办公室、杂物间、更衣室、配电房、音控室等。 9、包房名:利用重庆十
七道老城门定名或重庆老地名定名(包房内有对他们来历的画或照片)、或用活动包房名(如:王府、李府、赵府等)，用餐时挂订餐客人姓氏的牌子于门前)。 10、门匾采用木制招牌(烫金字)。 11、门旁或前厅设有XXX序或赋。 12、嘉宾留座牌全数用木刻。 13、包房过道挂有重庆食文化的画框(重庆平易近谣、儿歌)，大厅挂有本店特色菜的出处典故。 14、茅厕挂重庆言子或重庆歇后语的漫画。 15、菜谱专门设计，本店名菜利用彩色照片，菜谱每页都有印有行酒令。
九、投资费用预算(按2000平方米) 1、 装修:130万 2、 厨房设备:30万 3、照明设备、空调(不采用中心空调)、卫生间、办公室、收银台:80万 4、 餐厅器具:30万 5、 前期广告费、开业庆典:15万 6、流动资金:50万总共资金预备:350万(含不成预见费)另加房租50万共计400万
十、人员设置装备摆设 1、 厨房:50人 2、楼面(含后勤):70人总司理:负责整个酒楼的经营大堂司理:协助总司理，负责楼面的治理工作发卖司理:协助总司理，负责酒楼的发卖工作主任:负责楼面的片区治理工作部长:协助主任做好各再分片的细化工作营养点菜员:专门为客人点菜、营养配菜、保举菜营销员:负责酒楼的发卖扶引回访工作办事员:执行为客人的办事工作迎宾:迎接客人的到来、引领客人入座传菜员:负责将客人所点菜
品分送到各所点桌席泊车员:负责引领客人到店、并照看好用餐客人车辆库管员:负责库房物品的治理和收发工作收银员:负责天天客人用餐的结算工作吧员:负责酒水的发放和果盘建造干净员:负责整个餐厅的洁净工作采购员:负责整个酒楼物品的采买工作美工:负责整个酒楼的宣传工作维修工:负责整个酒楼设备的正常运转(含厨房设备)办公室主任:负责整个酒楼文件的打印、分发、会议记实和办公室日常工作考核:负责监视和查抄收银、吧台、库房的帐目核查工作质检监察员:负责全酒楼各部分各岗亭的行为规范。仪容仪表、质量监察等工作财政部:负责酒楼所有帐目标处置工作
十一、盈亏猜测 1、假如按每人均40元，每日500人次，月营业额为60万，费用节制在18万，综合毛利按50%计较，每月可盈利12万元，每年利润为:144万，收回投资期为:3年 2、假如按每人均40元，每日700人次。月营业额为80万，费用节制在24万，综合毛利按50%计较，每月可盈利16万元，每年利润为:190万，收回投资期为:2年 3、假如按每月营业额为100万，费用节制在30万，综合毛利按50%计较，每月可盈利 20万元，每年利润为:240万，收回投资期为:1年半 4、假如按每人均40元，每日1000人次，月营业额为120万，费用节制在36万，综合毛利按50%计较，每月可盈利24万元，每年利润为:280万，收回投资期为:1年多一点为了缩短投资收回活动举办时间，应
在装修上力图节约，降低费用，企业实施十常治理法(费用比其它餐饮要节约到5%-20%的成本)但不克不及离开策划太远，不然又无法做到期望发卖额。
十二、装修 1、实施公开招标 2、选择有过装修大型餐厅经验的装修步队 3、公司派专人监视装修，并随时与装修方切磋设计方案 4、装修活动举办时间不得跨越3个月(年末前必需开业)
十三、员工招募 1、提前两个月举行雇用工作 2、提前一个月举行员工岗前培训 3、开业前十天举行上岗(做洁净)
十四、广告策划 1、提前1个半月策划完毕开业广告 2、提前1个月举行呈现广告 3、装修举行之时即在餐厅四周呈现布幅广告 4、提前20天策划完毕开业庆典方案十五、供货商入场 1、提前两个月举行联系供货单元 2、提前1个月定下供货商名单
十六、手续打点装修之前举行打点各类经营手续(工商、税务、城管、派出所等)，开业前必需完美。
十七、规章轨制提前一个月必需写完公司所有规章治理轨制 1、 企业理念 2、 财政治理轨制 3、 员工守则 4、 厨房治理轨制 5、 采购治理轨制 6、 楼面治理轨制 7、 宿舍治理轨制 8、 员工奖
惩轨制 9、 各部分人员职责 10、 黄小平十常治理法 11、员工绩效查核治理法 12、公司会员治理手册当上述各项工作完成后，一个正规的，有生气的餐饮企业才算真正降生了，但更艰难的使命也随之而来了。只要我们拥有一个连合的集体，强劲的治理班子，怪异的营销策划、不竭在不雅念、办事、情况、菜品、长进行立异。不竭打造特色餐厅就会呈现火红