文档介绍：正本
职工食堂承包经营
投标书
投标单位:
投标日期:
.投标承诺书3…
.投标声明书4
.投5
2
效劳员
安康证
2
3
效劳员
安康证
3
4
效劳员
安康证
2
5
效劳员
安康证
3
6
洗碗工
安康证
5
投标人资格证明文件
一、投标人资格证明材料
、卫生答应证〔复印件〕
、投标保证金交纳证明材料〔银行下帐回单或收据〕〔复
印件〕
说明：以上投标人资格证明材料的复印件均要加盖投标
人公章。
二、投标人认为需提供的其他证明材料
1、食堂操作、加工制作上岗人员的卫生安康证明。〔提
供10人以上〕
2、厨师人员的资格证书。
3、其他投标人认为需要提供的其他证明材料
投标人：
年 月日
职工食堂经营管理方案
一、经营方针
以效劳员工为核心，靠优质效劳和不断翻新饭菜品种把
戏赢得信誉。以实惠、卫生、可口为目的，力求到达科学配
餐，营养配餐，进步膳食质量的原那么。坚持预防为主，确
保饮食平安。听从公司的管理，遵守各项法律、法规和规章
制度，按国家?食品卫生法?严格执行操作规程。
二、人员装备及要求
1、厨师长负责制：厨师长1人，厨师2人，配菜工2
人，面食人员2人，效劳员4人，洗碗工1人。
管理人员：效劳组长1人，库管1人，采购1人，经理
1人。
2、岗前对所有人员进展体检，然后按有关规定，定期
和不定期体检。
3、对工作人员不断进展思想教育和平安教育，不断进
步岗位素质和才能。
三、食堂规章制度
投标人：
年 月日
、食堂工作人员按标准程序招聘、录用,按时上、下班,
坚守工作岗位,服从管理员安排,遇事要请假。无故迟到、矿
工按公司考勤制度施行,病、事假扣除当天工资（请假应事先
向经理申请）。
、树立全心全意为员工效劳的思想,讲究职业道德。文
明效劳,态度和蔼,主动热情,礼貌待人,热爱本职,认真负责。
、养成良好的工作****惯,各种厨具、餐具要固定放置,使
用完毕后及时放回原处,各种物品不随处乱放。
4、保护公物。使用锅炉、压面机等械具要严格遵守操
作规程,清洗餐具、厨具要细心细致。
5、食堂管理员、值日保安、厨师长要把好采购品质量
关和本钱关。严禁腐烂、变质食物进入公司;经理要做到物品
进出帐目清楚,程序清楚;厨师长要不断钻研业务,多动脑筋,
做到饭熟菜香,味美可口，并根据季节及饭菜特点、准备足够
的饭菜,一方面使饭菜浪费度降低到最小,又不会使饭菜不够
吃。
6、做好食堂平安工作，制定食堂设备平安操作规定。
1〕使用电器不准赤脚和湿手操作。
2〕不准用水和湿毛巾擦电源开关箱，插座及电器外
壳，不准随意挪动电器设备、不准随意改变电器功能、不准
乱搭乱拉电线、电源。
3〕不能用水冲洗带电源的墙壁。
投标人：
年 月日
4〕电动设备不使用时要切断闸刀电源，必要时要拔
掉插头，并将插头挂起，不得放在地下接触水源。
5〕如发现任何导电过热，冒火花，有异味，物件有
漏电现象，电机有异常噪音或插座松动，应立即切断电源，
并告知公司，请电工维修。
6〕使用电动电器设备前使用者一定要先学****本设备
使用说明书，掌握使用方法后再进展操作。
7〕下班时应切断食堂和餐厅一切电器设备电源及水
龙头。
8〕发生火灾时，紧急迫断电源，并拔报火警119。
9〕发现有人触电应立即施救，一定要当机立断，首
先设法使触电者立即脱离电源，迅速拔掉插头拉掉开关切断
电源，并拨打120及时进展抢救。
、做好食堂卫生工作。工作期间必须穿工作服,注意做
好食品卫生,餐具卫生,环境卫生,个人卫生工作,如有咳嗽、腹
泻、发烧、呕吐等疾病,应向食堂管理员请假暂离工作岗位。
、食堂工作人员既要分工负责,又要团结协作,真诚待人,
语言文明,工作期间不争吵,不打闹。
四、管理措施
、严把进货关。坚持杜绝来路不明的各种货源进入食
堂。做到分工详细，责任明确，由专人负责进货，定点进货。
投标人：
年 月日
不合格的菜、肉、鱼、油、佐料等，坚决不要。
2、严把处理关。进入食堂的蔬菜，在细加工之前，一
定要摘好洗净，在干净的水池中清洗3遍以上，然后，转入
干净的清水中浸泡半个小时以上。在细加工之前，做到生熟
食品分开，容器分开，工作区分开，杜绝穿插感染。保证煮
熟、煮烂，严格按照食品卫生规定加工食品，保证让员工吃
得放心，吃得舒心。
3、保证做到不合格或霉坏变质的食品不上