文档介绍：幼儿园教育食堂食品卫生安全自查报告总结计划
幼儿园教育食堂食品卫生安全自查报告总结计划
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幼儿园教育食堂食品卫生安全自查报告总结计划
少儿园食堂食品卫生安全自查报告
少儿园
食堂食品安全自查报告
依据县食品幼儿园教育食堂食品卫生安全自查报告总结计划
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少儿园食堂食品卫生安全自查报告
少儿园
食堂食品安全自查报告
依据县食品药品监察管理局，县教教体局年关查核的目标责任书的查核要求，现对我园食堂的食品安全管理工作进行自查。
一、基本状况：
我园是一所省级示范少儿园，现有少儿 **人，教员工
**
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人，食堂有储储蓄室、餐厅、备餐间、操作间、冲洗区、换衣室等，其建筑面积***平方米。
二、食堂管理：
为了增强食堂管理，园委会构成了由园长为第一责任人，副园长为分管及总务主任和主班老师共同负责的食堂食品安全领导小组，增强了平常对食堂食品安全的看管和检查力度，保证食堂食品安全工作做到位。
三、食堂设备设备与环境卫生状况：
我园的设备设备布局合理，有独立的食品原料存库房，食品加工操作间，食品发放及用餐场所，经过上学期暑期食堂改建工程的修葺，食堂各个操作间的部署基本达到规定的标准，墙面、地面均使用切合规定的瓷砖贴面，达到防火、防潮，可冲洗的要求，装备足够的照明、通风、排烟装置和有效的防蝇、防尘、防鼠、污水排放和基本切合卫生要求的寄存荒弃物件的设备和设备。配有专用冷藏、清洗、消毒设
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少儿园食堂食品卫生安全自查报告
施。
我园食堂内外环境比较整齐，卫生状况优秀。一年来园领导、食堂负责人都把食堂的洁净卫生当作最重要的一项工作来抓。一是对环境、餐具的卫生有明确要求，推行卫生包
干，专人负责，做到餐厅环境洁净齐整，所有餐具洁净消毒。二是严格依据食品安全法的要求，不采买、不加工、不发放
变质食品。三是按期与不按期检查相联合，由食堂管理员和保健医生室每日按期检查，园领导进行不按期抽查，关于不足之处限时更正。四是严格依据少儿园的食堂食品管理制度履行各项工作，由食堂管理员监察履行，保证食品的安全，根绝各项有损教师、少儿的事件发生。
四、食品采买、储藏加工方面：
1．食品采买工作。严格依据采买要求，由园委会甄选
切合条件的商家，签署供货协议配送各样食品及原资料、调
味料，同时严格把关质量，关于每日送来的物件进行检查，
做好查收、验发记录，同时在食品加工好此后做好每日的样
本保存。
2．储藏加工工作。关于食品的储藏我们要求分类、分
架、隔墙、离地寄存，做到实时办理变质或超出保质期的食
品或调料。用于原料和食品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹
布以及其余工具做到定位寄存。炊事器具摆放齐整有序，每
天消毒。
幼