文档介绍：餐饮销售提成方案范文
提成工资制即将企业盈利根据肯定的比例在企业和员工之间分成的方式，这种方式具有肯定的激励性。下面是为大家带来的餐饮销售提成方案.，盼望大家能够喜爱!
一、服务员取消原来的全部零
七、如有协议餐价较高的，餐饮部可依据状况供应高收返款服务，返款部分发票请自行预备。
八、相关规定：
1、 宴会预订工作人员必需如实、精准的进行业绩登记，要求在宴会预订单上必需具体记录客人的资料和销售人员的姓名，财务不允许事后对业绩进行补录和更改;
2、 财务负责运行流程的监督和检查，有义务依据客户资料对销售人员的业绩登记进行抽查式电话回访，但是要留意措辞。
3、 如发觉有利用职务之便假公济私的，假如是餐饮部员工，一经发觉马上开除处理并在酒店范围内进行通报，酒店不赐予任何补偿;对于餐饮部之外的工作人员，将知会其所在部门负责人并取消其当月提成;
4、 折扣范围为香烟酒水、特价菜品之外的全部产品，在没有另行通知之前餐饮部执行在全部区域消费均免收服务费之优待。
5、 执行时间：20__-7-15起;如有调整将提前一周以书面形式通知个相关部门、相关人员。
6、 在收到此提成方案时，请个部门负责人在原稿上签字确认，以便利日后方案的顺当执行，感谢!
以上制度望大家严格执行，餐饮部将一如既往的为来宾供应优质的菜品和服务，最终达成部门、提成比例 3% % 4% % 5% 备注
为了促进餐饮部团结，提高餐饮部销售额和员工的工作主动性，员工在服务操作中的推销力量，进一步提升员工的福利，特拟定以下相关方案：
一、瓶盖费的执行制度：
1、各楼层服务员在营业中，必需主动推销各种酒水饮料，并做到对客人一视同仁，不得强加推销和为提成恶意推销所造成的一切后果由服务员自行担当;并在每餐营业结束后，将本人所推销的酒水饮料的瓶盖上交到吧台处，由吧台作相关登记并签字确认。 最迟不超过次日上午十二时。特别状况除外，特别状况由当区管理人员签字确认!
2、吧台依据服务员上交的瓶盖作出“销售日报表”，并由当值领班及推销服务员共同签字确认。
3、吧台必需严格根据部门制订的酒水饮料提成方案供应的回收品种和提成价格来进行分类统计与收集;并在每月 日前，将上月收集的全部瓶盖汇总到餐厅主管，由餐厅主管依据上月的销售数量与吧台进行核算，并报餐饮部经理助理签字后上报餐饮经理核审。
4、餐饮部经理助理在每月 日前，。
5、如有由供应商与吧台每月调换瓶盖时;兑换时要有经理助理，管理人员一名、2名员工现场伴随，。
二、瓶盖费的安排制度：
1、瓶盖费安排比例是：
推销服务员占80%;剩余20%做为部门二线员工各占5%(包括传菜部、吧台、保洁，门迎人员等)
2、每月发放瓶盖费提成，将由部门负责人平均安排给二线员工，，以便酒店审查，做到公开公正，员工若有疑问，可经部门最高负责人同意进行核查。
三、执行要求：
1、员工在开启酒水时肯定要规范操作，不得损坏酒瓶包装或酒盖，一经查实，将按该物品兑换金额进行惩罚(在属于该员工的提成部分中扣除)。
2、凡员工当月受到客人投诉的，凡因没有提成的酒水而有意不向客人推销或说没有的员工，一经发觉，不享有当月瓶盖费提成并按酒店相关管理制度严厉处理。
3、瓶盖费提成每月发放一次。员工不论基于何种缘由在提成发放日之前离职的皆不享有该项提成，或者在提成发放后就离职的员工也不享有其提成，其提成将在工资中扣除。
4、在操作过程中，若有谎报销售数量及品种或违规操作的，一经查实，取消当月瓶盖费并按酒店相关管理制度严厉处理。
备注：本分案在3月实施，所提成的酒水不包含局办，内部接待，大型婚宴和已经定下的各种宴席。所提成的只是自己推销的零点客人，当天预定客人所销售的零点酒水
附：具体酒水销售价格和提成款项。详细明细表格将随后附上。
本行销方案适用中等成熟餐饮企业，专为企业量身制定，简述如下：本企划中心思想为：全员绩效工资制。即公司全体员工没有固定工资，要靠企业经营收益按员工岗位结算员工工资。
1、 首先要完善各岗位各项考核机制。
2、 完善公司管理制度。
3、 完善公司财务管理制度。
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