文档介绍：1 / 61
预定系统部分
2 / 61
1、预定系统主界面
餐饮预定主要用于团体宴会，旅行团就餐，工作餐预定，查询。预定操作简单的说就是在常出单
表示打印工作状态异常，如缺纸、断电、网络不通等。
2、2 桌台显示区域
2、2、1桌台状态分为：未开、已开、已上菜、已预定、在结帐、清理中
2、2、2桌台状态以不同的颜色区分，便于识别（颜色表示含义请参见图2左上角说明）
2、3 管理功能区域
14 / 61
提供：交班、沽清、点错菜处理等管理功能
开台
选择[台号] → 在弹出的开台对话框中选择[就餐人数] → 点击[确定] → 完成开台
Dolphin前台系统开台界面 图3
Dolphin前台系统开台界面 图3
点菜界面介绍
完成开台，系统自动进入点菜界面，分为如下区域：
4、1餐厅菜谱显示区（根据菜的类别显示） 序号1
4、2 已点菜（未发送）排列区，在发送前提供确认、修改功能 序号2
4、3功能键区域：提供数量、口味等设置与修改序号3
4、4已点菜品信息区序号4
注意：第1行显示菜的大类，第2行显示菜的小类，先选大类，再选小类。
15 / 61
Dolphin前台系统点菜界面 图4
点菜
开台后进入点菜界面，选择客人所点的菜，核对后点击【发送】，完成下单
5、1拼音点菜
操作步骤：
点击【代码拼音点菜】 → 在对话框内输入菜名拼音首字母 → 点击检索出来的菜名
5、1、1 模糊检索：取菜名的任意2-3个连续文字拼音首字母，菜单显示区域即显示
满足该条件的所有菜。
5、1、2 精确检索：按顺序输入菜名的全部拼音首字母。
Dolphin前台系统拼音点菜界面 图5
5、2分类点菜：
即按菜的类别查找所要点的菜，例如点一瓶：西湖绿雨
操作步骤为：在[菜单类别显示区]第1行点击大类酒水 → 在第2行选择小类 啤酒
→ 在菜单显示区点击 西湖绿雨 → 点击【发送】
5、3代码点菜
在菜品录入系统时，会为每个菜品生成一个专属的4位编码。如餐厅菜谱启用代码，那么服务员可以在熟记菜品的代码的条件下，实现最快速地点菜。
16 / 61
操作步骤：点击【代码拼音点菜】 → 在对话框内输入菜名代码 → 点击检索出来的菜名
注意：操作界面与【拼音点菜】相同。
5、4手写菜（自定义菜）
如客人点一个菜，餐厅菜谱上没有，但是厨房有原料可以烧，可以使用【手写菜】功能。
操作步骤：点一个同类别的菜 → 选择这个菜 → 点击【手写】→ 在对话框内输入[名称] 与[口味] → 确定
Dolphin前台系统手写点菜界面 图6
数量、斤两输入
6、1小数额（整数）的增、减用【增加数量】、【减少数量】功能
例如：菜点多份，酒水、饮料点多份等。
6、2海鲜类等按斤两计算的菜使用【数字功能】，在【数字功能区】输入数字
17 / 61
Dolphin前台系统点菜数字功能界面 图7
口味
7、1专用口味：如蔬菜的专用口味有：上汤、清炒等
7、2通用口味：如加辣、微辣、不放糖、少盐等
Dolphin前台系统口味功能界面 图8
二吃
二吃通常指海鲜，如一只大龙虾客人要求2种做法，操作步骤如下：
点好大龙虾 → 点击【高级功能】 → 选择【二吃】→ 在菜单显示区选择二吃的做法
18 / 61
Dolphin前台系统点菜二吃功能界面 图9
上菜模式
上菜模式可以针对单个菜操作、或者正在点的全部菜操作，上菜模式分为：
9、1即上（系统默认）、全部即上
9、2叫起、全部叫起
9、3外卖、全部外卖
9、4免做、全部免做
操作步骤：请参见图10
1)单个菜操作：选择这个菜 → 点击【上菜模式】→ 选择一种上菜模式
2)整单操作：在点菜界面点击【上菜模式】→ 选择一种上菜模式
19