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毕业论文开题报告——省食品平安现状与对策建议
导读：省食品平安现状与对策建议，毕业论文开题报告。
关键词：省食品平安现状与对策建议
省地处祖国东北，幅员47万多平方公里，地域辽阔，城乡分布广、跨度大，下辖13个地级行。该平台建成后，将录入全省围食品经营企业和个体工商户经营食品的有关信息。工商人员可以在执法检查中，通过网络查询食品的来源、生产厂家、保质期等信息，消费者可以随时随地查询食品生产厂家、保质期、批发商、销售商等信息；省健全监视制约机制，对地市工商机关实行宣传教育、追根溯源、目标考评、示引导、分类监管及部门联动等六项机制重点考核。各级工商所按照食品平安监管网格将责任落实到人，层层签订责任状，监管人员与辖区食品经营户签订食品平安责任书57116份。各工商所催促食品经营户履行食品平安法定责任和义务，监视食品经营户建立和完善食品质量市场准入、进货查验与记录、部食品质量管理、食品平安承诺等自律制度，组织45776户经营户填写了自清自查情况登记表。
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2010年省工商局共查处假冒伪劣食品案件1861件，，查扣不合格食品13万公斤，组织食品抽样检验651个批次，累计核发食品流通许可证64227个〔2011年中国工商报数据〕。省药监局共承当重大活动餐饮效劳食品平安保障任务48次，未发生一起重大食品平安事故，开展两次餐饮环节必检、限检和自选品种等22个品种4300份样品的监视抽验，以及我省餐饮效劳环节一次性餐盒调查摸底抽检工作，抽检样品60件〔2011年东北网数据〕。
2010年，省农业部门强力开展了种植业、农资打假、水产品、种子和无害化农产品及绿色、有机食品等5项专项整治行动；畜牧部门强化兽药饲料等投入品的监视管理，从源头上确保了畜产品平安并严把乳制品质量关；省药监部门深入开展重点环节、重点领域、重点品种的专项整顿，大力打击了违规行为，先后组织开展了问题奶粉、一次性筷子和地沟油、学校食堂、建筑工地食堂、一次性塑料餐盒、添加非食用物质和滥用食品添加剂、餐厨废弃物等。2010年全省共出动执法人员48973人次，检查餐饮单位67731户次，学校食堂2635户次，建筑工地食堂374户次，旅游点557户次，警告违规经营行为3437起，限期整改1824家，，撤消许可证1起〔2011年1月东北网数据〕。
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在农村食品市场专项整治执法行动中，各级工商部门以农村地区、城乡接合部、乡〔村〕镇、农村旅游景区景点为重点区域，以农村批发市场、集贸市场等市场为重点场所，以农村商场、超市和食品〔杂〕店为重点单位，以节日性、季节性食品和农村地方特色食品为重点品种，集中整治销售假冒、仿冒和‘山寨’食品等行为；在乳制品市场专项整治执法行动中，各级工商部门将严格乳制品特别是婴幼儿乳制品市场主体准入，彻底清查、清缴、销毁问题乳粉；在打击流通环节添加非食用物质和滥用食品添加剂以及‘地沟油’等专项整治执法行动中，各级工商部门将针对重点食品、重点区域和重点食品经营者，依法严厉查处流通环节各类经营行为；在针对重点食品品种和重点区域、重点场所食品经营以及季节性、节日性食品市场的专项整治执法行动中，各级工商部门将突出市场消费量大、消费者申诉举报多以及群众日常生活必需的食品和季节性、节日性食品，突出粮食制品、肉制品、食用油、豆制品、葡萄酒等，有针对性地集中开展专项整治执法检查。
〔二〕目前存在的主要问题
我国现行“分段监管为主、品种监管为辅〞的食品监管体制，“分段监管〞体制在保障食品质量平安、维护消费者权益的过程中发挥了巨大的作用。但也暴露出一些问题,从地里的粮食变成最终吃到嘴里的东西，并不是一个部门全都监管得了的。整个食品平安监管是一个链条，从农田到加工、销售环节直至最后走上居民餐桌，需要好几个部门共同监管，监管部门质检职责不明确，留有真空地带和空白点，监视力量和监管资源分散，而且职能重叠、穿插，部门之间还缺乏有效的信息交流和沟通，有的甚至相互掣肘，很难形成合力，未能发挥出食品平安监管的最正确效应。
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食源性(生物性与化学性)危害是省食品平安的主要因素之一。在微生物造成的中毒事件中常见重要致病菌如沙门氏菌、肉毒梭菌、大肠杆菌等缺乏危险性评价的背景资料。在化学污染方面，缺乏对一些重要污染物农药、兽药残留、重金属、真菌***的系统、全面的监测数据和方法，这样无法对全省食品平安状况进展系统监测与评价。对我省食品生产和市场中存在的重要问题我省目前也没有可供日常监视检测用的实用方法和技术。如缺乏便携方便的农药残毒快速检测仪、快速检测牛奶中抗生素方法及设备、畜禽病害