文档介绍：可编辑
MOMO啡餐厅”
商业计划书
学院：管理科学学院
专业：工商管理
姓名：范生
学号：学0907040236
老师：余蓉
学校：成都理工大学
日期：2011年12月4日
目录
摘要
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二、餐厅基本情本餐厅所营造的氛围是很有优势的，餐厅所举行各种
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有关音乐的大小活动，会吸引很大一部分音乐爱好者，在餐厅消费的同时还能有
这样一些享受音乐的机会，我相信对如今这个社会的文艺青年是很具有吸引力的。
而此类活动party的内容多种多样，比如爵士乐live、情歌对唱、点歌送祝福等。丰富多彩的有关音乐的活动，会为餐厅带来惊人的效益。这是餐厅的特色所在，也是餐厅区别于其他同类餐厅的关键所在。
四、竞争对手分析
对于理工周围的餐饮界情况分析，理工附近是缺少这样一种有良好环境氛围的咖啡餐厅的。理工附近的餐饮市场十分混杂多样，以***为主，设有各类小吃面馆，侧门的阳光地带设有各种火锅，自助，中餐，前门也有很多面馆中餐以及很多火锅店等。竞争可说是非常激烈的。理工附近多是一些小吃店、中餐厅、火锅店等。
但对于水吧咖啡类的餐馆，虽然也有一些水吧咖啡厅，但惟有的一家咖啡厅只提供咖啡等饮品，太过单调，并且没有吸引顾客的独特亮点，前门有一家水吧，虽然平时经营情况不错，但由于店面过小，并且只能供应饮品，所以完全不能满足理工的广大师生。
以下则是对理工附近餐饮业的分析概况：
后街小吃
火锅
中餐厅
咖啡厅
水吧
优点
美味，快捷
热闹，适合
受众群广，
有品位，有
喝水聊天好
方便，多种
大型聚餐，
符合大众口
档次，环境
去处，提供
多样，价格
四川人多喜
味，家常便
优异，
桌游，饮品
便宜
欢火锅的麻
饭，相巾
小吃多种多
辣
养
样
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缺点
/、卫生,不
够营养，用
餐环境较差
太过嘈杂，
价格不便宜
/、卫生,用
餐环境较差
过于单调，
价格偏局
店向小，不
能满足广大
顾客群
由此可见，这样一家咖啡餐厅是具有一定优势和市场的。随着经济的发展，
学生们追求新潮追求时尚，对咖啡及西餐的喜爱溢于言表。并且餐厅具有很大的
特色，具有巨大的吸引力。因此，这样一家咖啡餐厅是很有市场前景的。我相信
只要合理经营和设计，一定可以有很好的经济效益。
五、餐厅经营理念、经营模式和经营策略
.餐厅经营理念：
所谓经营理念，就是管理者追求企业绩效的根据，是顾客、竞争者以及职工价值观与正确经营行为的确认，然后在此基础上形成企业基本设想与科技优势、发展方向、共同信念和企业追求的经营目标。
本餐厅以餐厅文艺式的氛围和音乐的分享满足广大文艺青年以及学生追求
新潮时尚。以提供给顾客舒适的用餐和休闲环境为主要宗旨。在经济飞速发展的今天，无论是学生还是已工作的人们，都需要这样一个舒适之处来偶尔的放松以及思考人生。让顾客有回家的感觉，是我们的目标。以音乐为主题则是我们的特色。良好的服务态度则是我们的绝对必要。
.经营模式：
1）菜品
・中式：炒饭、盖浇、面
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菠萝虾仁炒饭：水果更健康!
鸡腿脆皮蛋盖炒饭：有饭有蛋有鸡腿!
咖喔牛脯盖浇：咖喔汁很正很美味!
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咖喔鸡腿盖浇：咖喔汁很正很美味!
台式牛肉面：台式味道很经典!
•西式：炸鸡、薯条、牛排、意大利面、比萨
双腿炸鸡：鲜美诱人!
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鸡排大亨：大亨大亨!
T骨牛排：T型有型!
意大利炒面:
可口有嚼劲!
火腿嫩肉比萨：鲜嫩可口!
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2）饮品：咖啡、奶茶、果汁、鸡尾酒、啤酒
黑咖啡:
苦涩中带着无尽的香浓!
花式咖啡：拉花很美，味道香浓!
卡布奇诺咖啡：浓浓的卷着泡沫!
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珍珠奶茶：珍珠晶莹剔透!
果味奶茶：水