文档介绍：餐饮油烟净化方案
食物烹饪、加工过程中挥发出来的油脂、有机物及其它加热分解或破裂的产物。是由食用油和食物在高温下经过一系列反应生产的气体、固体和液体混合物，俗称油烟。
油烟主要有烷烃类、脂肪类、酯类、醇类、酮类、醛类、杂环胺、多环餐饮油烟净化方案
食物烹饪、加工过程中挥发出来的油脂、有机物及其它加热分解或破裂的产物。是由食用油和食物在高温下经过一系列反应生产的气体、固体和液体混合物，俗称油烟。
油烟主要有烷烃类、脂肪类、酯类、醇类、酮类、醛类、杂环胺、多环芳类和突变源等有机化合物组成。影响社会公共卫生、对人体的健康也有很大的危害。油烟对人体的肺部和人体的呼吸道有一定的影响；油烟中存在能引起不同生物学效应的细胞遗传毒性物质，表现是致癌性的突变性，降低人体的免疫机能。
餐饮油烟的净化可以是低空排放或者是高空排放：
餐饮油烟净化低空排放：针对厨房炒锅油烟特点及工程要求，治理采用紫竹环保公司先进的高压静电净化技术，其工艺流程图如下：
低空排放
静电式餐饮油烟浄化器
风管is风机
餐饮油烟净化高空排放：餐饮油烟高空排放要求：
1、额定风量下，油烟净化设备净化效率要求： 85%以上。
2、在城市郊区，一般对餐饮油烟的排放要求比较低，油烟经过净化处理后，经由风管排出，在建筑物楼顶达标排放。即油烟排放达到《饮食业油烟排放标准》
(GB18483-2001的排放要求。
高空排放油烟净化设备安装示意图：
葛空博笊油烟净化设备室內吊装
高空扰放油烟净化设备室外安装
静电式餐饮油烟净化设备是利用阴极在高压电场中发射出来的电子，以及由电子碰撞空气分子而产生的负离子来捕捉油烟粒子，使油烟粒子带电，再利用电场的作用，使带电油烟粒子被阳极所吸附，以达到除油烟的目的。