文档介绍：第四章第五节第2课时人类对细菌和真菌的其他利用
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第2课时 人类对细菌和真菌的其他利用
一、选择题
1．食品***的主要原因是( )
A．水分的散失
B．细菌和真菌的生长繁殖
C．防腐剂的过量使用
D．运输
第四章第五节第2课时人类对细菌和真菌的其他利用
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第2课时 人类对细菌和真菌的其他利用
一、选择题
1．食品***的主要原因是( )
A．水分的散失
B．细菌和真菌的生长繁殖
C．防腐剂的过量使用
D．运输途中的挤压
2．2022·遵义为延长食品的保存时间，人们研究了许多贮藏方法。从健康角度考虑，你认为不宜采用的是( )
A．冷藏冷冻 B．脱水处理
C．真空包装 D．添加防腐剂
3．2022·福建长期保存香菇、木耳的一般方法是( )
A．渗透保法 B．巴氏消毒法
C．脱水法 D．腌制法
4．咸鱼长时间存放也不会腐烂变质的主要原因是( )
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A．破坏了需氧环境
B．盐分造成咸鱼脱水抑制微生物的生长和繁殖
C．外面有一层蜡纸包裹着
D．咸鱼不含有机物，不利于微生物的生长
5．2022·黑龙江新鲜的牛奶常采用的保存方法是( )
A．腌制法 B．脱水法 C．渗透保存法 D．巴氏消毒法
6．2022·济宁家中常把剩余或多余的某些食品放入冰箱中，食品存放较长时间不容易变质的原因是( )
A．冰箱内温度低，能把细菌、真菌冻死
B．冰箱封闭较好，细菌、真菌不易进入
C．冰箱封闭较好，与外界空气隔绝的环境不利于细菌、真菌生长
D．冰箱内低温能有效抑制细菌、真菌的生长繁殖
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7．2022·白银以下各种食品保存方法中，不恰当的是( )
A．用盐渍的方法保存肉类
B．用低温冷藏的方法保存蔬菜
C．用高温灭菌的方法保存水果
D．用风干的方法保存鱼类
8．2022·曲靖关于抗生素的表达，正确的选项是( )
A．抗生素可以杀死细菌和病毒
B．滥用抗生素易产生“超级细菌〞
C．抗生素对人或动物没有副作用
D．所有真菌都可以产生抗生素
9．用大肠杆菌生产胰岛素，主要原因是( )
A．细胞小 B．结构简单C．繁殖快 D．易培养
10．在处理生活污水时，最常用的微生物是( )
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A．酵母菌 B．乳酸菌 C．甲烷菌 D．醋酸菌
二、非选择题
11．细菌和真菌在生物圈的物质循环中起着极为重要的作用，如图5－4－27甲所示：这一原理被用于解决水污染问题。城市居民的生活污水以有机物为主，直接流入江河湖泊会使水质发黑发臭，污水处理厂将污水排入曝气池中，利用“活性污泥〞(活性污泥是多种微生物聚合而成的泥絮状团块，其中最重要的是细菌)净化污水。图乙是某城市污水处理厂一角。请结合有关知识答复以下问题。
图5－4－27
(1)图甲中②和③分别代表__________________________________________。
(2)污水处理厂中利用的“活性污泥〞和图甲中的①的作用原理是一致的，即都能够________________________________________________________________________
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