用721_分光光度计测定过氧化氢酶活性的新方法.pdf

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《中国食品添加剂》 China Food Additives 2005 No 6
用 721 - 分光光度计测定过氧化氢酶活性的新方法
胡常英刘丽娜胡凤英王云鹏马晓冬
(河北省微生物研究所, 保定 071051;
河北巨微生物工程有限公司, 保定 071051)
摘要: 本研究采用两步法对过氧化氢酶活力进行测定。第一步是经典滴定法中的过氧化氢酶与底物作
用, 第二步采用过氧化物酶与剩余过氧化氢反应, 氧供体(DH2 ) 被氧化成棕色物, 以棕色深浅反推过氧化
氢酶活力单位。结果表明, 该方法是一种灵敏、实用的测定过氧化氢酶活性的新方法。
关键词: 过氧化氢酶; 过氧化氢; 邻联茴香胺法
中图分类号: TS207 3 文献标识码: A 文章编号: 1006 - 2513 (2005) 06 - 0116 - 03
721 spectropho tom e te r———A new m e thod of de te rm ining
the activity of ca ta la se
HU Chang y ing, L IU L i na, HU Feng y ing , W ANG Y un peng, M A X iao dong
(Hebei Research Institute ofM icrobiology, Baoding 071051;
Hebei Juwei B io engineering Co. L td, Baoding 071051)
Abstract: This research adop ts two step method to determ ine the activity of catalase. The first step is that catalase re
acts with substrate in traditional titration method; The second step is that peroxidase reacts with residual hydrogen per
oxide, DH 2 is oxygenated to a brown material, according to the shade of brown color, activity unit of catalase can be
deduced in reverse. These results indicate that it is a convenient, sensitive and p ractical method to determ ine the cata
lase activity.
Key words: catalase; hydrogen peroxide; o dianisidine method
随着科学的发展和社会的进步, 过氧化氢酶学上也可用低浓度过氧化氢清除坏死组织, 然后
( EC1 11 1 6) 的用途越来越广泛。它较多分布再用过氧化氢酶反应多余的过