秘制蒜香排骨.ppt

文档介绍：秘制蒜香排骨
【选料】
排骨选用小排,,而且要买排骨的时候早上要起的早一点,否则剩下的都不太好了.1、排骨要一斤左右,就可以做一锅了;2、另外你还需要一些香菇,新鲜的,,还需要一些大蒜、调味品、有盐,味精,鸡精,桂皮,八角等.
做法:
1)排骨买的时候可以让卖主给剁成5-6cm小块,回来以后洗净.
2)大蒜捣碎,用捣碎的汁将排骨腌上(或者你嫌麻烦,可以用大蒜粉,撒上酱油,量也要适中,味精,姜切末撒在上面,拌匀. 和前面一样腌上个一个半小时到两个小时
3)将排骨拣到电饭锅里,,加入桂皮,八角(也可以买那种炖肉粉来用,里面各种味道都很足,效果不错,而且也方便).
4),不时注意,如果水干了就加水,到排骨产生“露骨”的程度为宜,就是说肉缩了,骨头突出来, 感觉骨肉分离了
5)尝尝香菇的味道再适量加盐,加点鸡精,就可以出锅了.