文档介绍：坪上旅游攻略
一、开篇之作——介绍新邵坪上坪上镇古称大同镇，位于新邵县西北边陲，距县城50公里，是一个边远的工农业大镇。全镇区域面积228平方公里，辖70个行政村，，是本县第一大镇。该镇地理位置优越：北靠冷水江市肚子。因为坪上人吃牛肚是只等那宰牛的屠夫将牛肚子里的牛屎倒了出来，拎着牛肚去到小河里（非得是小河的活水，池塘里的死水不行），在清清的河水里使劲摆弄几个来回，再搓衣服般地搓揉几把，牛肚就算洗净了，得稍稍带点牛屎的香味儿，如果将牛屎香味儿全洗没了，那就是洗过头了。回到家来，把水使劲儿拧干，切成细条儿。火力要猛，待锅里的油滚如沸水，将牛肚“扑滋”一声倒入油中，只炒一个翻身，随即将辣椒、姜丝、大蒜、桔皮入锅再炒一个翻身，最后加盐和必不可少的山胡椒油，三个翻身一过马上出锅，火候恰到好处。
炒好的牛肚一上桌，应该有牛肉的香气，而且牛肉香大于蒜香，如果是蒜香大于牛肉香那是蒜放得太多，姜和桔皮、山胡椒的气味要若隐若现，似有似无。嚼在嘴里，口感应该又脆又酥又有韧劲，味道是鲜而不腻，辛辣中透出点寡淡的甘甜，左边牙床嚼三匝，翻到右边牙床嚼三匝，美得你楞是舍不得咽下喉去。
坪上牛肚除了之嫩之爽，之甜之香，之辣之纯，之脆之润之外，还有说不清、道不明、品不尽、味无穷之孤品独味，可回味而不可言，堪称世间一绝。坪上牛肚王风风火火闯九州，红红火火二十载，且方兴未艾，如火如荼，从南到北，大有燎原之势，令中国美食界为之惊叹，为之诧异！邵阳市宝庆西路一溜就有二三十余家打着“正宗坪上牛肚”、“坪上牛肚王”之类招牌的饭店，天天门庭若市，生意十分红火。星散在邵阳市区内的这类饭店恐怕有百十余家。从邵阳到长沙的200多公里的公路两旁，打着“坪上牛肚”招牌的饭店亦为数不少。娄底、湘潭、株洲、衡阳等大中城市都有“坪上牛肚”饭店。前不久与几位同事出差长沙，在芙蓉中路发现一家装潢得比较豪华的饭店赫然挂着“正宗坪上牛肚王”的醒目招牌。时值中午十二点，待我们兴致勃勃走近那家饭店，竟发现玻璃门前立着一块白底红字告示牌：“客已满，感谢您的光临，欢迎下次早点来！”在长沙知道坪上镇这个地方的人屈指可数，而知道“坪上牛肚”这道菜的人却是数不胜数了。
坪上牛肚不光在湖南火爆，广州、深圳、珠海等地，邵阳籍打工人员聚集的地方，都有挂“坪上牛肚”招牌的饭店，这些饭店吸引的不仅仅是湖南人，还有四川、贵州的打工仔对坪上牛肚亦是情有独钟。北京一些湘菜馆的菜谱上，也有“坪上牛肚”这道菜。说不定过些日子，坪上牛肚也象北京烤鸭、南京板鸭、天津狗不理包子一样成为名闻天下的地方特产。坪上牛肚王风风火火闯九州，红红火火二十载，且方兴未艾，如火如荼，从南到北，大有燎原之势，令中国美食界为之惊叹，为之诧异！
应中华美食界和京城美食同仁的盛情邀请，新邵驻京联络处领着大厨，背着牛肚进京来了！此举比上，其文化意义决不亚于200年前徽班进京。京剧亚不封顶、余音绕梁；牛肚王俗不保底、回味无穷，京剧被尊为国粹艺术，牛肚王业正在向联合国世界文化遗产组织进行口头文化遗产的申报之中。
诚然，坪上牛肚王也不尽是好处，它的不足之处是让人不想回家。对此我们不敢苟同，我们的观点是：和谐家庭与牛肚王并不矛盾。于是，我们尽量少做广告或不做广告，同时建议情有独钟的美食家们要有节制的享受牛肚王，而且要常回家看看。其实牛肚王价钱实在，最好是一家老少共享人间佳肴，是为天伦之乐也。
这回湖湘文化烹饪大赛，参赛者来自七省八十县，坪上牛肚王捧得最高奖。于是大奖得主苏业兵派师弟刘兆江担纲进京，献艺京都。好在前清美食家协会主席慈禧小姐一去不复返，否则把大厨弄去，你只能吃牛屁！
坪上牛肚王刚一进北京，首都的美食家开始喧哗，开始噪动！西班牙一位老斗牛士旅游来京，品尝牛肚王之后露出一脸焦虑说：“如果牛肚王来到西班牙，看斗牛表演的人都会跑进餐馆去啦！”京城美食界权威、牛肚反对派领袖那天饱享牛肚王之后，只见他一边打包一边劲叹：“爽晕!”五、坪上美景——1、筱溪峡
筱溪峡位于大乘山麓禾青镇与新邵县接壤之处。河岸山峦叠翠，松杉葱茏，楠竹婀娜多姿，山光水色相映，真有人在画中游之妙趣。
从禾青镇码头上船，逆水而上。开船时，江水平平，没有浪花，辨不清流向，田原没有起伏，分不清高低。春天，春风吹拂，杨柳绽绿，麦苗泛青，金黄的菜花怒放，田畴宛若一幅锦绣图画，村姑牧童在画中放牛，欢歌笑语，岸边依依杨柳与灿灿菜花倒映碧绿的水中，妙趣横生。
船至筱溪镇，资江在这里拐了一个弯。逶迤的山峰，象一群野马抖鬃而来，如数条奔龙霍然而至。河在这里平阔了许多，大大小小的船停泊在河弯里。小镇虽不大，却显得比较繁华又具有特色。街口那层层叠叠的石级码头，码头边那斑斑驳驳的青砖瓦房，使人不禁想起电影里的《芙蓉镇》；那街中被脚迹磨滑的青石板，那久经风雨侵蚀的古老木