文档介绍：淮海工学院实****报告书
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、汽水、饭等十多个类 别，每一类还有多款产品，如各式粉面就多达 38 款，肠仔、猪扒、小饺、肉丸等小食 27
款，各式生滚和饮品也有近 20 款，品种的异常丰富可谓大大超过小食店 只得四、
五类，每类只得六、七个品种，令不同层次的食客可以各取所需，各取所爱，从
而扩大了消费层面。
休闲餐饮发展迅猛的原因之一是， 2008 年金融危机的影响， 产生了所谓 “口
红效应”，使得这类餐饮形态相对餐馆酒楼而言有更旺盛的需求支撑其增长 ; 另一
个原因是，相对其他的餐饮形态而言， 这类餐饮商业形态进入壁垒较低， 复制难
度较小。目标市场 (20~40 岁的人群 ) 的确定，决定了他们的消费层次和消费****惯，
是敢想敢做，最具此类消费欲望的人群。他们的消费水平具有很大的弹性潜力。
公司
公司介绍
本公司是一家由几人共同集资的私营企业， 公司的名称是 lan 茶餐厅，主营咖啡，西式点心。地址在常州大学城 kfc 隔壁。通过调查和资料分析，该地因为是该区人流最多， 人口最密集的地区， 该地有一个商业街， 购物人群中的主要构成以 20 到 35 岁的青年为主，对于我公司的产品的接受能力强， 又因该地所在
区是众多高校所在地，所以在地理环境上我们有很大的便利条件，该地有大约 6 所大专和本科院校， 1 所中学 1 所小学，估算的学生人数在 10 万左右，而有大
约 10%的学生有消费意愿和能力（保守估计） ，那么在学生中我们大约 20000 的顾客，若平均每天有 20 名的学生进行消费， 平均每人 50 元，那么这一部分一天的收入就是 1000 元，这就是我们当天收入的 30%左右。另外的 70%是来自已有工作收入的工薪一族， 从周围的环境来看， 这一地区是属于中档消费水平， 在同一地区有 1 家 KFC,一家 85 度 c，2 家烤肉店，服饰方面也有李宁，阿迪达斯这样的著名服装品牌入驻， 这也在一方面肯定了这个地域的地理优势。 在未来的发展潜力上，常州武进区的地铁建设也给这一地区增加了升值空间， 地铁的建设使这一地区的消费人群更加趋近最大化，这是它的第二大优势。
以上是对市场可行性的分析。
在融资渠道上， 大部分来自合伙人的个人资金， 从其个人的人际关系如亲友处筹集资金，这一部分我们的资金大概是 10 万，另一部分资金来自于金融投资
公司和国家政策性货款，这一部分的资金大概是 10 万。所以投资的总额大概是
万。
在效益分析上， 投资总额是 20 万，平均一天营业 14 小时，一天有 100 名客人进来消费， 平均一个人的消费额是 30 元，那么一天的营业额就是 3000 元，扣
除人工成本和材料成本，一天的利润就是 600 元，一年的利润就是 216000 元，
所以只要 12 个月就可收回成本， 14 个月后实现营利。可以说这是一个非常有潜力的市场。
在我们的产品结构上， 我们的茶餐厅的主营产品是咖啡和西式点心， 产品在
种类上丰富多样， 有现磨咖啡， 包含高中低档的不同品牌咖啡， 这样的分类目的是为了细分市场， 把握顾客的消费水准， 为日后改变产品结构总结经验。 同时我们和同类的产品的最大不同是我们会不定期推出新口味， 以消除顾客的审美疲劳保持销售额。 我们餐厅的定位是休闲饮品， 所以我们的主打产品是咖啡， 相对于竞争对手如 KFC的普通咖啡，我们的咖啡品种更加全面， 口感和品质也上的要求也更高。这一点可以增加顾客对我们产品和品牌的忠诚度。 另外，如 KFC等餐饮连锁突出的是快餐方面， 那么就使其在饮品的关注度有所下降， 这使我们有了一个更好的发展空间。 只要我们能在客户满意度上多下功夫， 必然能够使企业发展壮大。
关于满意度，我们一方面的店面设计上追求类似于猫的天空之城的设计， 听音乐、喝茶聊天、沙龙活动，甚至写信寄给未来的自己。有着淡蓝色的招牌和白
色的遮阳伞， 以及小二精致的绿植， 很有文艺范儿。 但更多的是让顾客的每一次光，让自己的心灵得到放松， 缓解都市生活所带来的各种烦躁。 在这样的快节奏社会环境下，人们为了使自己能的精力能得到一个很好的放松， 而茶餐厅成为他们的一个很好的选择。这也是我们进行创新性经营的一个缩影。
在西点制作方面，我们也是聘请优秀糕点师来制作， 并且