文档介绍：食品科 学 现 代农 业 科技 年 第 期
量 为 出发 菌株 的 ��．��
求 的增加 ，使 得 �一胡 萝 卜素的 需求 量 逐年 增加 。现就 �一胡� 倍 。螺 旋藻 是 一种 多细胞 丝 状体 蓝藻 ，主要 分布 于 热带 高温�
萝 �素生产 工艺 作一综 述 。� 的碱 水 湖 中 。螺旋 藻 生长 速 度 快 ，养殖 周 期短 。有 研 究 表明�
� 化 学合 成法� 螺旋 藻 中 的 �一胡 萝 卜素含 量 是胡 萝 卜中 �一胡 萝 �素 含量�
在 工业 上 生产 �一胡 萝 卜素 的初 期 ，主 要使 用 有机 化 工� 的 ��倍 。于 平等 ��采 用微波 辅 助溶 剂法 提取 钝 顶螺 旋 藻 中�
原 料 通 过化 学 反 应合 成 �一胡萝 �素 ��。现 阶段 工业 上 大 多� �一胡萝 ��素 的 工艺 研究 表明 ，在 最 优条 件下 �一胡 萝 卜素提�
采 用 �一紫罗 兰*** 或维 生 素 �及其 衍 生物 为原 料进 行 生产 ，� 取 率为 ���．�� �。但 藻 类 的培 养 受产 地 和季 节 等 限 制 ，生�
如 德 国 ����公 司以 �一紫 罗 兰*** 为 原料 ，按 ������������ 产 工艺 较 为复 杂 ，从 中提 取 �一胡 萝 卜素 的产 量 难 以提 高 。�
方 式经 ������反应合 成 ，收 率达 ��％。化 学 合成 法 生产 的产� 而 且藻 体 中甘 油 及 蛋 白质 含 量较 高 ，采 用 藻类 生 产 高纯 度�
品纯度 高 、色 素稳 定性 好 、易 于调 配 ，成 本低 。在 注 重绿 色健� 的 �一胡 萝 �素较 为 困难 。�
康 的大 背景 下 ，化 学合 成 的 �一胡 萝 卜素对 人体 有 一定 的毒� � 基 因 工 程 法�
害 且 有 不易 吸 收 、不 能 长 期食 用