文档介绍：【蛋黄酥】－－令人尖叫的非一般香酥
做这款蛋黄酥纯粹是被群里的妹纸们勾引的，“无痕”师傅晒照片，馋得我呀。。。
本想把今年我家的月饼季再往后推推，快过节再做。可是吧......周末去超市采购，结帐的时侯送了一块月饼的试吃装。【蛋黄酥】－－令人尖叫的非一般香酥
做这款蛋黄酥纯粹是被群里的妹纸们勾引的，“无痕”师傅晒照片，馋得我呀。。。
本想把今年我家的月饼季再往后推推，快过节再做。可是吧......周末去超市采购，结帐的时侯送了一块月饼的试吃装。俺那木出息的吃货闺女如获至宝，没等俺和她爹看看是啥内容，人家早就迅雷不及掩耳盗铃之势吞下肚子。问她，啥样的？
回答：酥皮的。问：啥馅的？
答：绿豆的！
好吧好吧，谁知道是真是假，反正，我估计这家伙一定似猪八戒吃人参果一般吞了的。哎，赶紧操练起来吧，要不，吃货们会馋出毛病来的。
每个做美食的妈妈背后都有个吃货娃，对不？......被逼的呀！
回家来二话没说，这款垂涎已久的蛋黄酥就成了我家今年中秋的首选。
谁说蛋黄酥不能叫月饼？苏东坡的一句 小饼如嚼月，中有酥和饴。这团圆，甜美的意境真是让人遐想无限。月饼就成了一切美好的主旨代言品，给这种小点心赋予了诗一般的馥郁香味。
蛋黄入馅，层层香酥到令人尖叫，那滋味，只有自已动手之后才能品尝到。
一定要试试噢，就在这个中秋。
...................................................................................《蛋黄酥》
一?蛋黄豆沙馅的做法
材料:蛋黄12个 豆沙馅300克
注：我的蛋黄是在银广买的，每个10克左右，真空包装，蛋被挤的七扭8歪的，不圆，成品卖相差点。你也可网购，或者买生的咸蛋自己扒。买来太大的话可以对半切开。
豆沙馅我用的自己炒的，也可买成品。
生蛋黄要喷少许白酒，入烤箱烤制3-5分钟，这样可以减轻蛋的腥味。
步骤:二、面皮的制作和生坯的制作
材料:12个的量
油皮：中粉（普通面粉）140g，猪油50g，水55g
油酥：低粉110g，猪油55g
猪油的做法，以前的博专门写过的，请参见熬猪油的方法 如果不喜欢用猪油，可以用黄油或者玉米色拉油之类的代替，用量要适量减少一些。
制作:
1，将两种原料分别混合,分别揉成面团，盖上保鲜膜，醒15分钟；
2?将两种面团分别搓