剁鲜辣椒三种制作方法.doc

文档介绍：剁鲜辣椒三种制作方法
剁鲜辣椒三种制作方法
剁鲜辣椒的做法一
主料：鲜朝天椒100克，葱末，姜末
辅料：盐巴、白酒少许
制作方法：
；

剁鲜辣椒三种制作方法
剁鲜辣椒的做法一
主料：鲜朝天椒100克，葱末，姜末
辅料：盐巴、白酒少许
制作方法：
；
，姜米加入盐巴搅拌均匀调好味道后装瓶；

，最好洒点白酒并封好瓶口；

，一般腌制大约3天左右就可以吃了。

操作注意：
，用刀子把朝天椒剁碎，但同时须小心辣到手，可以戴上手套操作；

，尽量要保持工具洁净,这样可以避免变质，不影响以后食用。
剁鲜辣椒的做法二准备材料：
朝天椒100克，大葱1条，盐少许，白酒少许
制作过程：
１．顺着朝天长条装的方向将其切成细丝，然后横向切碎。

２．将切好的辣椒粒放进玻璃瓶里。在放的过程中，一边放一边加盐，并同时用筷子用力压实，还要洒点白酒。
３．待辣椒粒全部放玻璃瓶后，盖好盖封好。注：最好选用瓶口和塞子都带磨砂装的瓶子。
４．待辣椒粒在玻璃瓶内腌制至3～5后，便可以取出来食用。
特色：
味道香且开胃，在吃面或做菜时，可加入一些来调味。

剁鲜辣椒的做法三
材料：鲜朝天椒100克，大葱1条，盐、白酒少许。
做法：朝天椒切碎，千万不要辣到手，最好戴着胶皮手套