文档介绍：-
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2014年高考真题---生物〔新课标全国度的亚***钠标准溶液、亚***盐的显色剂、不同泡制天数的泡菜滤液等。答复相关问题：
⑴请完善以下实验步骤。
①标准管的制备：用和显色剂制成颜色深浅不同的系列标准管。
②样品管的制备：用刻度移液管分别吸取一定量的，加到不同的比色管中，然后在各个比色管中参加等量的显色剂进展显色，得到样品管。
③将每个分别与系列标准管进展比拟，找出与样品管颜色深浅的标准管，该管中亚***钠含量即代表样品管中的亚***盐含量，记录各样品管亚***盐的含量。
⑵右图表示的是泡菜中趋势。
⑶泡菜制作过程中产酸的细菌主要是〔填"醋酸杆菌〞或"乳酸菌〞〕。
【答案】
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色管中参加等量的显色剂进展显色，得到样品管；将每个样品管分别与系列标准管进展比拟，找出与样品
2013年课标卷Ⅰ理科综合生物卷解析
39．【生物——选修1 生物技术实践】〔15分〕
答复以下有关泡菜制作的****题：
〔1〕制作泡菜是，所用盐水煮沸，其目的是。为了缩短制作时间，有人还会在冷却后的盐水中参加少量陈泡菜液，参加陈泡菜液的目的是。
〔2〕泡菜制作过程中，乳酸发酵过程即为乳酸菌进展的过程。该过程发生在乳酸菌的中。
〔3〕泡菜制作过程中影响亚***盐含量的因素有、和等。
〔4〕从开场制作到泡菜质量最正确这段时间内，泡菜液逐渐变酸，这段时间内泡菜坛中乳酸菌和其他杂菌的消长规律是，原因是：。
【答案】〔1〕消灭杂菌 增加乳酸菌含量 〔2〕无氧呼吸 细胞质 〔3〕温度、食盐用量、腌制时间 〔4〕乳酸菌数量增加，杂菌数量较少 乳酸菌比杂菌更为耐酸
【解析】
〔1〕盐水中可能含有杂菌，制作泡菜时，所用盐水需要煮沸，以便杀死盐水中的杂菌。陈泡菜中含有现成的乳酸菌，参加后，可以缩短制作时间。
〔2〕乳酸发酵的过程即为乳酸菌进展无氧呼吸的过程。该过程发生在乳酸菌细胞的细胞质基质中。
〔3〕都泡菜的制作过程中，影响亚***盐含量的因素有温度过高、食盐用量缺乏、腌制时间等。
〔4〕从开场制作到泡菜品质最正确这段时间内，泡菜液逐渐发酸，这段时间内泡菜坛中乳酸菌数量增加，其他杂菌较少；原因是酸性条件下，不利于杂菌生存，增加乳酸菌的数量。
【试题点评】此题通过考察泡菜制作的相关根底知识，主要考察识记能力和对相关知识的判断能力。
2013年课标卷Ⅱ生物局部及解析
39.[生物——选修1：生物技术实践]
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临床试用抗生素前，有时需要做细菌耐药实验。实验时，首先要从病人身上获取少量样本，然后按照一定的实验步骤操作，以确定*致病菌对不同抗生素的敏感性。
答复以下问题：