文档介绍：餐饮销售方案书 餐饮店营销筹划方案
一、店长的使命与工作职责
餐饮企业门店的全体员工是一个有机协作的工作团队，而作为这个团队的带头人——店长，有着非常明确的使命和工作职责。
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(1)全面落做到言传身教，将自己的工作经历和所知告诉新人，培养新人，为连锁餐饮企业的开展做出一个店长应尽的义务。
2.“能〞：主要指人的才能，既包括知识才能和学识程度，又包括实际工作才能、组织才能和身体的耐力。例如分店在一些紧急情况下，遇到的突发事件的如何处理和应对，以及在分店的开展过程中怎样为总部献计献策，提出有利于分店扩张和开展的方案和方案等。
3.“勤〞：反映出的是店长的工作态度，包括其工作的积极性、主动性、创造性及纪律性等各个方面。例如对连锁餐饮企业来说，虽然讲究统一化的经营行为，但是，因为餐饮企业是集消费、销售、提供消费场所和效劳为一体的行业，基于行业的特殊性，要求分店的菜品和效劳应具有创新、变化，相应的店长也应当能在变化的市场中随时把握商机，与时俱进，带着分店做好消费和销售效劳工作。
4.“绩〞：主要指工作实绩。工作实绩是德、能、勤、绩的综合反映。对连锁餐饮企业店长的考核和评价，“绩〞是非常重要而又容易考核的内容。组织分店的菜品消费并稳定其质量、扩大菜品的销售、进步效劳
质量，扩大分店对外的影响，是一个连锁餐饮企业分店的根本经营任务和社会责任。连锁分店在一定时期内所实现的菜品销售量或销售额大小，一方面反映该餐饮连锁分店经营机制是否有效运行，另一方面也说明它求生存、求开展的才能大小和其经营前景的好坏。显然，在商业利润相近的条件下，各餐饮连锁分店之间相比较假如要创造较好的利润，就一定首先要创造较高的销售额。因此，销售目的包括销售量目的和销售额目的是连锁分店最根本的经营目的。
餐饮店长每周工作方案
一定时期的工作预先作出安排和打算时，都要制定工作方案。我们要养成做工作方案的习惯,日后做事都按这个工作方案流程来走,能让我们少走很多弯路。本篇文章是为您整理的?餐饮店长每周工作方案?，供大家阅读。
【篇一】
1、关于酒店全年任务、月任务经营责任状，客房二次消费品奖励提成方案、酒水提成方案以及扒餐、饮品提成方案在本月底以会议的形式通报给各部门;
2、关于元旦节日当天餐厅优惠酬宾活动，做好效劳培训工作及出品方案，跟进节日当天员工加餐等事宜;
3、继续主持组织星期一主管会议及星期三部门沟通会议，针对部门需协调及沟通配合问题进展会议上解决;
4、制做客房*销售方案，跟进广告公司制做餐厅20元现金餐饮券和酒店100元、500元现金代金券，跟进西餐厅VIp卡的回货工作，
5、继续跟进酒店各部门的人员招聘工作，及时的进展补充，可以维持酒店正常营运工作;
6、联络周边小区和花园，找一间二房一厅承租，给鑫圣公司钟宏居住;
7、保证酒店流动资金正常运转，合理的进展还款。本周将对陈总2万元的工资借款进展还款，以及还一部份工衣款;
8、继续跟进前台系统的维护，跟进各部门的工作流程及效劳技能的培训，来进步酒店的整体效劳程度;
9、关于市场菜价，本周会带会计和统计对珠海各市场进展市场调查，尽可能以后找价格较优惠的市场进展进货;
10、快接近年底，做好各部门的消防平安以及员工个人的平安工作，安排保安部多进展检查和排查。
【篇二】
1、认真贯彻连锁公司的经营方针，同时将公司的经营策略正确并及时的传达给每个员工，起好承上启下的桥梁作用。
2、做好员工的思想工作，团好店内员工，充分调动和发挥员工的积极性，理解每一位员工的优点所在，并发挥其特长，做到量才适用。增强本店的凝聚力，使之成为一个团的集体。
3、以身作那么，做员工的表率。不断的向员工灌输九丰新企业文化，教育员工有全局意识平安意识，做事情要从公司整体利益出发。处理好部门间的合作、上下级之间的工作协作，客观的去对待工作中的问题，并以积极的态度去解决加强日常管理，特别是抓好根底工作的管理，对内加大员工的培训力度，全面进步员工的整体素质；树立对公司高度忠诚，爱岗敬业，顾全大局，一切为公司着想，为公司全面提升经济效益增砖添瓦。
4．加强和各部门、各兄弟公司的团协作，创造最良好、无间的工作环境，去掉不和谐的音符，发挥员工的工作热情，逐步成为一个秀的团队。今年的工作中存在的问题有以下几方面和解决问题的方法：
1黄阁店的业务成绩还不令人满意，别是工商量不多，其中原因也很多，做小批发仔的很多市场比较乱，价格做拉得很低，主要是小工商占主要部分，小而且分散，大工商比较少用气量少等，应该加大工商气发开力度，以及多找几个个批发商用灵敏变通的