文档介绍：目录
一、 内容：
一、 背景
二、 目标
三、 市场分析
四、 年青人喝咖啡的文化
五、 地点
六、 经营模式
七、 顾客
八、 营业时间
九、 产品特色
十、 销售方法
十一、 装修与设施
十二、 物料供给
、特浓咖啡、维也纳咖啡、意大利泡沫咖啡、牛奶泡沫咖啡、摩卡咖啡、梅兰锡咖啡、俄罗斯咖啡、土耳其咖啡、肉桂牛奶泡沫咖啡和柠檬黄咖啡。
乙、 星座咖啡：
不同星座的人，都有不同性格，所以适合喝不同的咖啡。例如：水瓶座的人喜欢送向挑战和变化，摩卡可可咖啡最适合他们不过。星座和其相对咖啡如下：
水瓶座 (～)：摩卡可可咖啡
双鱼座 (~)：法式牛奶咖啡
白羊座 (～)：特浓咖啡
金牛座 (～)：蓝山咖啡
双子座 (～)：调味咖啡
巨蟹座 (～)：综合咖啡
狮子座 (～)：黄金咖啡
处女座 (～)：玛莎克兰咖啡
天秤座 (～)：维也纳咖啡
天蝎座 (～)：意大利泡沫咖啡
人马座 (～)：梅兰锡咖啡
山羊座 (～)：曼特宁咖啡
我们会将这十二款咖啡定名为星座咖啡〔例如：水瓶座咖啡、双鱼座咖啡等〕，并以特製杯子盛装及用星座图形的巧克力装饰，以增加卖相。另外，我们更会在餐牌介绍各星座相对的性格及适合咖啡，以及其咖啡做法〔见附录〕。顾客可按照他们的出生日期选择他们的星座咖啡，更可藉此认识自己的星座性格特徵。
丙、 水果咖啡：
在咖啡里参加了水果香味油的水果咖啡，令带有小许苦涩味的咖啡增添了淡淡的水果清香。水果咖啡的水果味包括蓝莓、草莓、芒果、椰子、奇异果、樱桃、青苹果、荔枝、椰果、香蕉、菠萝、蜜瓜、香橙和蜜桃。
2. 蛋糕：
甲、 件装美味蛋糕：
黑森林蛋糕、咖啡蛋糕、摩卡蛋糕、香草蛋糕、椰子蛋糕、纽约芝士蛋糕、意大利芝士蛋糕、蓝莓芝士蛋糕、草莓芝士蛋糕和咖啡芝士蛋糕是本店传统蛋糕款式，最适合在喝咖啡时吃。
乙、 自选水果蛋糕：
有见于越来越多人注重饮食健康，我们特别推出了自选健康水果蛋糕。顾客可以自由选择喜欢的新鲜水果配上低脂、低胆固醇的蛋白蛋糕，更可再自由选择忌廉、朱古力酱或芝士酱等酱料。我们的员工会即场製成顾客要求的蛋糕，好似是做三文治一样。希望他们在喝咖啡的同时亦能享受健康味的水果。
3. 星座曲奇饼：
星座曲奇饼是印有星座图案的曲奇饼，每个直径约十厘米，每天新鲜製造，香脆可口。顾客可选购属于自己星座的曲奇饼，星座曲奇饼有咖啡味和巧克力味两款以供选择。
4. 奶冻系列：
奶冻系列包括有咖啡奶冻、摩卡奶冻、巧克力奶冻、芝士忌廉奶冻、香草奶冻、草莓奶冻、樱桃冻、蓝莓奶冻、芒果奶冻、椰子奶冻和奇异果奶冻。希望让顾客有更多的选择，可以在店内享受更多食物。
十、 销售方法：
星座咖啡店以快餐店形式经营。顾客首先需在收银处购置食物券，然后到指定柜位领取咖啡和食物，之后便可自由选择座位。
十一、 装修与设施：〔请参阅附录之平面图〕
1. 店舖装修：
我们明白咖啡店的装修除了能提供舒适环境，更有效吸引顾客，增加营利。店内将以星座为主题，天花为十二星座群的夜空，牆壁上除挂上各星座的资料外，也挂上我们所设计的咖啡的相片。
2. 座位摆放：
为了容纳更多的顾客，我们购入了共八张的长方形四人子，相信这比圆较为节省空间。另外，我们更购置三十多张靠背椅，希望顾客能在一个舒适的环境下享受我们的咖啡。
3. 水吧佈置：
除要放置咖啡机外，水吧设有咖啡杯柜、雪柜和磨豆器，更将加设玻璃吊柜，以摆放以玻璃瓶盛著的咖啡豆作装饰。
4. 领取食物柜台：
我们将把件装蛋糕及奶冻放在新购入的橱窗雪柜内，曲奇那么放在暖炉内，柜台更设有工作位置供店员在顾客前製作自选水果蛋糕。
5. 厨房佈置：
厨房设有两个焗炉、两个大型雪柜、洗手盘和一般厨房用具，如刀子、器皿等。
6. 收银处：
我们将购入一台价值五仟元的收银机，此收银机可以打印食物券和储钱。
7. 报纸架：
我们设有报纸架，每天均提供中英文报纸让顾客阅读。
8. 洗手间：
咖啡店设有男、女洗手间各一，以清洁为主。
十二、 物料供给：
我们方案于松田咖啡公司及碧利咖啡豆公司订购咖啡豆、电动磨机、磨豆器及咖啡机 〔请参阅附件：订货查询信及咖啡豆买卖协议书〕。水果香味粉于台道食品公司订购。更将购入多批外卖及堂食咖啡杯，以配合不同种类的咖啡。除咖啡杯外，我们将购置一百套餐具，当中包括餐碟、刀、叉、匙羹和烟灰缸。另外，我们会向兴隆粮油食品公司