文档介绍：
验收合格后，由验收人员在购货发票上签名，不合格的，刚好向选购 人员反馈，选购 员必需与供货商联系退货，严禁不合格食物进入食堂。
3、未阅历收的食物严禁进入食堂，在验收过程中，验收人员必需严格仔细.
4、食堂工作人员要依据季节改变和当地实际，努力提高操作水平，力求
做到菜肴多样化，配餐科学化。严格根据相关规定制定价格，食堂不得擅自提价。
(四)、平安管理制度：
1、提高平安作业观念，仔细做好防火、防盗、防毒工作，门窗无人时要上锁。食堂晚上实行值班制。
2、食堂操作场所和贮存室禁止非工作人员进入，不准在厨房卖小食及点心。学校教职工及学生未经工作人员允许，不得进入食堂，更不准进入操作间、原料间。
3、发觉从业人员有可疑传染病者应马上向学校汇报实行相关措施。
4、保管员应刚好做好食堂实物帐，照实填写入库单。物资出库时保管员应填写好出库单，并要求领取人签名。保管好食堂物资（含餐具、厨具、各种成品、半成品及原材料）。
5、上班时要全面检查水、电、煤气、炉具、消毒柜、冰箱等是否正常，发觉问题刚好处理，以防发生平安事故。下班要关好水、电闸、油气总阀门及门、窗等，做好防范工作。
6、必需严格遵守平安贯例和相关操作规范进行，严防工伤事故。不准随意移动电器设备；不准随意变更电器功能；不准乱搭、乱拉电线、电源。运用电动电器设备前运用者肯定要先学****设备运用说明书，驾驭运用方法后再进行操作。如不按以上规定操作，造成事故后果自负，设备受损个人赔偿。
7、食堂内不准会客，更不准生疏人及非工作人员随意进出。
8、主动做好预防和限制食物中毒，一旦发生状况,马上向学校分管领导及校长汇报，并爱护好现场，封存可疑食品，以便查清事故缘由，追究责任。
9、每餐都刚好留有样品。严谨销售剩饭剩菜。
10、餐厅卫生由专人刚好清扫，全天保持整齐。
三、存在的问题：
1、学生多是周边农村来的独身子女，在家都是是小皇帝，小公主，自理实力较弱，遵守学校规章制度，保持餐厅环境卫生方面，意识相对较差。
2、由于市场的缘由，蔬菜、肉类等食品的价格较高，难以满意每个人的口味。
四、整改措施：
1、建立责任监督机制，不断完善更新各项管理制度，做到：制度上墙、责任到人、落实到位。定期召开食堂工作人员的会议，常常组织学****食品卫生以及平安方面的学问，增加平安意识、提高管理水平。
2进一步规范内部管理。对食堂的全面工作进行了制度化、规范化。从人员、选购
、保管、加工、出售等全部管理环节进行细化并狠抓落实。
3、重视宣扬教化，增加师生食品卫生平安意识。常常利用晨会、班会、校会以及利用校内广播、黑板报有针对性地对学生进行食品卫生宣扬教化，教化学生购买食品做到三要和三不：一要看好食品色泽，二要嗅一嗅食品气味，三要看清生产日期和保质期；一不喝生水，二不买过期食品，三不吃发霉变质食物。搞好个人卫生和环境卫生，要求学生做到勤洗手、勤剪指甲、勤换晒衣被，懂得季节性病菌、病毒的传播与预防。促进学生养成较强的意识和良好的****惯。
五、克服不足，再上台阶
我们在自查中发觉，尽管我们付出了相当的努力，在工作中还存在一些不足