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正本
职工食堂承包经营
投标书
投标单位：
投标日期：
目录
1．投标承诺书……………………………………………………………………………3
2．投标声明书…………………………副食
员工人数
食堂承包经营管理业绩
序
名称
时间
工程内容
合同金额
其他情况
1
职工餐饮
2
3
4
5
7
8
9
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10
从业人员情况表
序号
姓名
职位
持何种资格证件
发证时间
从事本工作时间
1
经理
中级厨师证
16
2
管理员
安康证
8
3
财务
会计证
3
4
采购员
安康证
5
5
厨师
中级厨师证
10
6
厨师
中级厨师证
12
1
主食
安康证
5
2
效劳员
安康证
2
3
效劳员
安康证
3
4
效劳员
安康证
2
5
效劳员
安康证
3
6
洗碗工
安康证
5
投标人资格证明文件
一、投标人资格证明材料
1、卫生许可证〔复印件〕
2、投标保证金交纳证明材料〔银行下帐回单或收据〕〔复印件〕
说明：以上投标人资格证明材料的复印件均要加盖投标人公章。
二、投标人认为需提供的其他证明材料
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1、食堂操作、加工制作上岗人员的卫生安康证明。〔提供10人以上〕
2、厨师人员的资格证书。
3、其他投标人认为需要提供的其他证明材料
职工食堂经营管理方案
一、经营方针
以效劳员工为核心，靠优质效劳和不断翻新饭菜品种把戏赢得信誉。以实惠、卫生、可口为目的，力求到达科学配餐，营养配餐，提高膳食质量的原那么。坚持预防为主，确保饮食平安。听从公司的管理，遵守各项法律、法规和规章制度，按国家?食品卫生法?严格执行操作规程。
二、人员配备及要求
1、厨师长负责制：厨师长1人，厨师2人，配菜工2人，面食人员2人，效劳员4人，洗碗工1人。
管理人员：效劳组长1人，库管1人，采购1人，经理1人。
2、岗前对所有人员进展体检，然后按有关规定，定期和不定期体检。
3、对工作人员不断进展思想教育和平安教育，不断提高岗位素质和能力。
三、食堂规章制度
1、食堂工作人员按标准程序招聘、录用,按时上、下班,坚守工作岗位,服从管理员安排,遇事要请假。无故迟到、矿工按公司考勤制度实施,病、事假扣除当天工资(请假应事先向经理申请)。
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2、树立全心全意为员工效劳的思想,讲究职业道德。文明效劳,态度和蔼,主动热情,礼貌待人,热爱本职,认真负责。
3、养成良好的工作****惯,各种厨具、餐具要固定放置,使用完毕后及时放回原处,各种物品不随处乱放。
4、保护公物。使用锅炉、压面机等械具要严格遵守操作规程,清洗餐具、厨具要细心细致。
5、食堂管理员、值日保安、厨师长要把好采购品质量关和本钱关。严禁腐烂、变质食物进入公司;经理要做到物品进出帐目清楚,程序清楚;厨师长要不断钻研业务,多动脑筋,做到饭熟菜香,味美可口，并根据季节及饭菜特点、准备足够的饭菜,一方面使饭菜浪费度降低到最小,又不会使饭菜不够吃。
6、做好食堂平安工作，制定食堂设备平安操作规定。
〔1〕使用电器不准赤脚和湿手操作。
〔2〕不准用水和湿毛巾擦电源开关箱，插座及电器外壳，不准随意移动电器设备、不准随意改变电器功能、不准乱搭乱拉电线、电源。
〔3〕不能用水冲洗带电源的墙壁。
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〔4〕电动设备不使用时要切断闸刀电源，必要时要拔掉插头，并将插头挂起，不得放在地下接触水源。
〔5〕如发现任何导电过热，冒火花，有异味，物件有漏电现象，电机有异常噪音或插座松动，应立即切断电源，并告知公司，请电工维修。
〔6〕使用电动电器设备前使用者一定要先学****本设备使用说明书，掌握使用方法后再进展操作。
〔7〕下班时应切断食堂和餐厅一切电器设备电源及水龙头。
〔8〕发生火灾时，紧急迫断电源，并拔报火警 119。
〔9〕发现有人触电应立即施救，一定要当机立断，首先设法使触电者立即脱离电源，迅速拔掉插头拉掉开关切断电源，并拨打120及时进展抢救。
7、做好食堂卫生工作。工作期间必须穿工作服,注意做好食品卫生,餐具卫生,环境卫