文档介绍：[夏天吃苦瓜有什么功效作用 ]苦瓜泡水的功效与作
用
苦瓜果味甘苦，主作蔬菜，也可糖渍 ;成熟果肉和假种皮也可食用 ;
根、藤及果实入药，那么夏天吃苦瓜有什么作用呢 ?下面是有夏天吃
[夏天吃苦瓜有什么功效作用 ]苦瓜泡水的功效与作
用
苦瓜果味甘苦，主作蔬菜，也可糖渍 ;成熟果肉和假种皮也可食用 ;
根、藤及果实入药，那么夏天吃苦瓜有什么作用呢 ?下面是有夏天吃苦瓜的作用，欢迎参阅。
夏天吃苦瓜的作用
中医说苦瓜味苦性寒，有清热泻火的功能。 《本草纲目》称其能 “除烦热，解劳乏，消心明目 ”。现代研究表明，苦瓜含有的皂甙，能刺激胰岛
素释放，能降低 Ⅱ型糖尿病人的血糖。在动物试验中发现，苦瓜的提取物有抗突变和免疫调节的作用，能抑制癌细胞扩散。
养生保健：苦瓜的维生素 C 含量居瓜类之首，每百克含 56-84 毫克，约为冬瓜的 5 倍、黄瓜的 6-9 倍。它的胡萝卜素、核黄素与矿物质钙、铁、磷的含量也较丰富。苦瓜的苦味有刺激胃液分泌的作用，苦味来自其含有的苦瓜甙、苦味素和奎宁，奎宁有抑制过度兴奋的体温中枢的作用。
专家强调，苦瓜性寒，故阳虚、畏寒怕冷的人不宜多吃苦瓜，脾胃虚
寒、大便溏泻的人，不宜生吃苦瓜，以免加重腹泻。另外，妇女在经期前
后，也不宜吃苦瓜。苦瓜除了具有食用价值，还具有很好的药用价值，总
之食用苦瓜不但能够帮助您消暑解困，同时能够刺激您的食欲，起到开胃
健胃、助消化的功效。最后一点值得注意的是苦瓜还有助于提高免疫力。
夏天吃苦瓜能抑制过度兴奋，从现代研究看是可以的，苦瓜中的奎宁
是抑制过度兴奋的主要物质，所以夏天如果游玩或者工作中遇到事情让你
异常兴奋，不妨吃一些苦瓜来让自己冷静一下，不可耽误工作哦。
苦瓜的营养成分
1、清热解毒
苦瓜能泄去心中烦热，排除体内***。苦瓜最好的吃法还是凉拌。凉
拌能够很好地保留苦瓜中所含有的维生素。如果用清炒的方法，会使这些
维生素在清炒的过程中大量丢失，而且清炒后油的含量比较高，人们食用
后会摄入较多的油脂，不能起到清凉败火的作用。
2、养颜嫩肤
常吃苦瓜能增强皮层活力，使皮肤变得细嫩健美。用鲜苦瓜捣汁或煎
汤，对肝火赤目、胃脘痛、湿热痢疾，皆为辅助食疗佳品 ;取鲜苦瓜捣烂
外敷，可治疗痈肿、疖疮 ;夏天小儿易患痱子，将苦瓜切片试擦身上的痱
子，可早日痊愈 ;苦瓜煮水或作美食，可散热解暑。
3、降血糖
蚌肉苦瓜汤是降血糖上品。苦瓜粗提取物含类似胰岛素物质，有明显
的降血糖作用。中医认为，苦瓜性味甘苦寒凉，能清热、除烦、止渴 ;蚌
肉甘咸而寒，能清热滋阴、止渴利尿。两者合用，清热滋阴，适用糖尿病
偏于胃阴虚有热者。
4、养血滋肝
苦瓜味苦，生则性寒，熟则性温。生食清暑泻火，解热除烦 ;熟食养
血滋肝，润脾补肾，能除邪热、解劳乏、清心明目、