文档介绍：-
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酒店开源节流措施"
开源节流是酒店管理，
使部门内出现了低效率区域，加之定员定额的不合理，不能根据需要实行满负荷工作量定员法以及劳动力调配的欠灵活性，导致不能根据劳动力市场的变化和淡旺季业务的需要，合理进展定员，安排班次和实行弹性工作制，这也是造***工本钱增加的一个主要原因。
3、随员工流动的频率加大而产生人工本钱提高。由于人员流动的频繁，在招聘、培训、督导等方面增加资金投入，也使得本钱费用上升。
人工本钱的控制难度较大，必须认真落实、严格遵守各项经营管理制度，充分调发开工的积极性，发挥人的主观能动性，挖掘人的潜能，
到达降低本钱的目的。
三、物品控制。
大多数酒店对一次性物品都是按照标准用量进展发放，虽然满足了客人的需求，但却存在着隐性本钱浪费。如住店客人翻开的香皂是否必须全部换掉，住客用剩的手纸、单人住客的牙刷是否都需一日一换等。另外，干净完好的香皂盒，浴液是否回收和利用，这更是一种本钱的流失。总之，对一次性物品必须实行按实际用量发放，否则，就会造成物控失效，物品流失。
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四、设备设施的保养
客房部的设备不但种类多，数量大，使用频率高，而且设备的资金占用量也居酒店前列。在设备保养中，如果不坚持以预防为主的原则，不加强日常的保养和定期检修，不能做到小坏小修，随坏随修，势必加剧设备的损坏速度，减少使用周期，增加设备更换频次，既会造成大量的本钱浪费，又会严重影响酒店的效劳质量。另外，客房部应注意在本部门中培养兼职维修人员，通过专业知识培训，可对一些设备设施进展简单的维护、保养及需要小修小补的设备，进展及时处理。这样，既提高了工作效率，又减少了维修费用的支出，还有利于延长设备设施的使用寿命。
五、能源管理
酒店运营每日需消耗大量的能源，其中有些是必须的〔客人的正常使用〕，有些则常因失控造成的，如面盆、浴盆，坐便的长流水；房间、卫生间的长明灯；空房空调和暖瓶热水蒸24小时都处于供应状态〔可在客人到店前四小时做好准备〕；效劳员清扫卫生间时，房间内的灯没及时关闭等，在无形的能源消耗中，也随之产生了无形本钱浪费。
六、备品管理
客房的备品管理是加强本钱控制的一个重要环节，每日数以千计件用品的流动、使用和保管，稍有疏忽，便会出现如穿插污染、保洁不当，运送、洗涤过程中的划伤，保存过程中出现的潮湿发霉等问题，造成经营本钱的加大。报废物品可否再利用？如废弃床单改成枕套单面破损枕套合二为一等等。备品管理对本钱的影响也是我们不可无视方面。
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针对以上这些酒店行业存在的问题，各相关操作部门给出了相应的节能措施：
房务部
一、楼层
1、回收客房使用过的肥皂