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下面说一下四月份食品卫生月我们对食堂的检查工作。这次检查遍及学校全部的食堂，我们只参与了其中的一部分，对师生缘茶吧、西餐以及艺园、学五的检查。
我们看到餐具摆放都井井有条，艺园食堂冷荤部所要求的“五专”也落实得很好；剩食记录明确清楚、剩食处理责任到人；各种器皿生熟分开、专具专用；一些须要苫盖的物品都
被完全苫盖；须要冷餐的食品已经冷藏、而须要摊凉的食物也已凉开，避开变质。每天的消毒环节也有专人负责，整个操作特别规范，人离开后也会开启紫光灯，卫生条件很好。检查过程中还对负责清洗餐具的人员进行了抽查，并让他做现场的讲解，看他是否将卫生消毒流程熟记于心，是否驾驭了消毒液配比的原则以及规范操作的要点，抽查结果令人满足。
在过程中也发觉了一些问题，师生缘茶吧的茶杯放置不是很合理，没有口朝下用布垫放，在检查过程中已经指出，茶吧的工作人员也表示会立即改进。
通过这些集中的活动以及平常的监督、抽查，我信任北大的餐饮会越做越好、让更多的人得到实惠！
学一食堂监督员李婧
家园4月份工作总结
家园每天档口最终的炒菜都剩下较多，厨师比较偷懒，一次炒好一大盆菜，卖不出去后，挑出的肉菜会影响其次天中午开餐的口感,在我几个晚上抽查过程中，发觉没有一个档口剩菜是加上了保鲜膜的，很简单引起菜的变质，经过和经理反映后，某个晚上又去抽查，发觉2号和4号窗口的剩菜还是没有加保鲜膜，会对他们进行惩罚。
一天例行中午检查，发觉家园8号档口的厨师星期二中午炒韭菜豆干的时候，伸手把多放进锅的韭菜取出，非常可恶，已经反映给经理
3号，4号几个档口由于员工相当的少，包括大厨5个人，除去副手和两个打菜员，一个人既要忙盛饭，又要忙卫生，还要忙餐具的补给，而且其中一个人同时还要做面饼，给人感觉会不卫生。
7号档口这个学期不论是盖饭还是炒饭，主料包括肉都比上学期有所削减，视察过一个卖6元的木须肉盖饭，尽然只有4片很小的肉，和经理反映过后，有肯定改进。
在bbs有人反映在烧烤涮那卖的春卷里***很硬都,里面的粉条都泡肿了,里面的菜也蔫了,不知道放了几天了，已经反映给傅经理，bbs上剧烈要求开放家园夜市很剧烈，有人提到卫生和环境问题，，其他的卖2元，后面有同学已经说明了， 6号档口的打卡机总是存在问题，始终没有修好，造成中午打卡的极大不便，几经更换，现在最终好了。
1号推出了小炒，反响不错，但是和其他几个档口有重复的菜，经理已经协调过了。 对同学们在bbs上提到的家园存在的卫生和作假问题，给他们回信说明了，他们都已经很久没去过家园了，检查窗口卫生的时候，发觉3和6号窗口在高峰期的时候，由于怕盛饭盛不过来，于是事先盛好许多碗，由于饭台比较小，尽然把碗干脆互堆，叠的老高，已经警告过他们了
中午12点五十左右，按理说人流量已经不会太大，但是每个窗口的剩菜还是许多，甚至有师傅还在加菜，问他们为什么，他们说中午到下午这段时间来吃的人也不少，所以加几个好卖的菜，但是我觉得这样做会严峻影响菜的口感，可以分几批炒，发觉不够了，你再补上
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