文档介绍：为切实加强学校食堂食品安全卫生工作，如何制定下面是收
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篇一一、指导思想
为切实加强我校食堂食品安全卫生工作，预防和控制肠道传
染病及食物中毒的发生，有效提高我校的止病菌侵入。
3 加强事前预防工作，严防突发事件的发生。
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要进一步落实预防为主，常抓不懈的工作方针，提高警惕，
预防校园侵害。切实做好食堂管理，严格控制外人进入操作间，
严防盗窃和投毒事件发生，严把房门关。
加强业务培训，提高监管水平
对经营食品的从业人员进行业务培训 , 让其提高食品安全意识
和掌握卫生操作规范 , 避免食物中毒事件的发生。坚持培训上岗、
执证上岗制度 , 增强责任感、使命感，确保食品卫生安全。
篇二一、检查范围
学校食堂设备设施、卫生、食品及饮用水
二、检查内容
1、学校食堂卫生安全：围绕学生集体用餐食品安全，按照
《学生集体用餐卫生监督办法》和《金沙县特殊教育学校食堂管
理制度》及县教育局相关要求，主要检查学校食品安全管理制度
落实情况、食物中毒预防控制措施、从业人员体检培训、环境卫
生、设备设施、原料采购、食品储存、加工制作、食品添加剂使
用、餐用具清洗消毒、留样管理等是否符合规范要求。
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2、学校饮用水卫生：学校切实解决学生在校饮水问题，提供
开水或符合卫生要求的饮用水。对自备水源、供水设施及管道的
防护和管理，落实清洗消毒措施。自备水源应经县卫生部门检测
合格后，方可作为供水水源。
三、检查安排
学校食堂安全领导检查小组不定时对学校食堂进行抽查，每
月至少一次。
四、工作要求
一加强组织领导，确保工作落实。学校食堂管理人员要高度
重视学校卫生专项检查活动，加强组织领导，把集中整治与日常
监管、食堂自律与强化监管有机结合，把学校食堂食品安全摆在
更加突出的位置。坚持标本兼治、着力治本，将宣传教育贯穿始
终、完善制度贯穿始终、落实责任贯穿始终、检查指导贯穿始终，
确保整治取得实效。
二建立长效机制，巩固检查效果。学校各块负责人要密切配
合，要根据县教育局相关要求，努力开展食堂食品安全示范工程
建设。在全县创建食品安全示范学校食堂，充分发挥示范食堂的
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引领和辐射作用，不断提高我校的食品安全管理水平和硬件设施，
使我校食堂从采购、加工、个人卫生提高到一个新台阶。
三开展教育培训，提高安全意识。学校领导要加强对食堂食
品安全培训，认真组织学习《食品安全法》、《食品安全法实施
条例》，督促学校切实落实餐饮服务第一责任人责任，建立健全
各项管理制度，确保各项工作不留盲点、不留死角。
四加强食堂检查督导，严查违法行为。学校要严格按照《食
品安全法》、《食品安全法实施条例》的规定，将学校食堂作为
食品安全事故防控的重点，采取措施，排查隐患，积极指导学校
不断完善学校食品安全事故应急预案，提高防控水平及应对能力。
严厉查处食堂违法违规行为 ; 对性质恶劣、后果严重的案件，要加
大处罚力度 ; 涉嫌犯罪的，及时移送司法机关。认真开展全面排查。
五做好检查总结，及时上报信息。学校要确保每月至少对学
校检查一次以上。
篇三一、检查内容
按照《德阳市餐饮服务单位食品安全综合管理自查表》见附
件的要求进行检查。
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二、检查人员组成
检查组组长：黎仁忠
检查组副组长：张弛、明桂清
检查组成员：舒波、唐明、向建伟、黄宇、凌万辉、赵银兰
三、总体要求
一定期检查：学校食品安全管理具体责任人和管理人每周至
少检查 1 次以上。
二不定期检查：学校食堂安全领导检查小组不定时对学校食