文档介绍：-
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蔬菜验收标准
序号
名称2、豆香味
3、需入框洌水称重
4、长度不超过6CM
1
绿豆芽
豆芽挺直，芽身短而粗，无根，芽色洁白晶莹，
无发黄、发黑、断芽、烂头、烂尾、豆壳多
1、无根，芽色洁白晶莹
2、豆香味
3、需入框洌水称重
4、长度不超过10CM
1
平菇
菌为洁白色或浅黑色，菌身完整、大小均匀，菌盖与柄、菌环相连未展开，根短，
无发霉、潮湿、粘手、水浸、杂质、菌盖边缘裂开、盖柄脱离、色黄、黄斑
无发霉、粘手
菌身白色或浅黑色
菌身较干非水浸
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2
香菇
菌盖褐色、有光泽、菌耀为淡米色或乳白色，菌身完整无损，不湿，菌盖大有弹性、柄短小，
无腐烂、破损、潮湿、粘手、菌身不完整、色暗淡、发黑、异味
无发霉、粘手
菌盖大有弹性、柄短小，
2
茄子
色正〔青、紫、白〕形正〔棒形、卵形、灯泡形〕外表光滑有光泽，有弹性不软，
无压伤、虫蛀、烂斑、皮皱
色正、形正
外表光滑有光泽
无压伤，子白
2
京葱
葱叶为管状、浅绿色，葱白长、紧实、挺直无根、长约50厘米，
无分葱、花皮、枯萎、霉叶、黄叶、泥土、葱白松空、弯曲
葱叶浅绿色，葱身白长
无黄叶、烂叶、泥土
2
大蒜
叶翠绿、薄嫩、挺直、蒜茎洁白，水份充足，外表无水
无黄叶、干尖、烂梢、泥土及根须过长
叶翠绿、薄嫩，外表无水
无黄叶、烂叶，根部无泥土
2
蒜苗
颜色深绿，梗细滑、有光泽、挺直鲜嫩，掐之易断
无梗粗、颜色黄绿、外表有皱纹、梗尖干黄、掐之不断
1、颜色深绿，有光泽、挺直鲜嫩，根部掐之易断
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2
洋葱
鳞片颜色粉白或紫白，鳞片肥厚完整无损，抱合严密，球茎干度适中，有一定硬度
无腐烂、枯槁、过软、裂开、发芽、发乌、泥土
1、无腐烂、根部无泥
3
空心菜
叶薄小翠绿，有光泽，棵株挺直，梗细嫩脆，淡绿色易折断
无黄叶、烂叶、锈斑、花蕾、虫洞、腐烂、叶大、棵株软、梗粗老、节上有白色支头、无蜗牛
1、叶薄小翠绿，有光泽淡绿色根部易折断
2、无黄叶、烂叶
3、须入框洌水称重
3
大芹
叶茎宽厚，颜色深绿，新鲜肥嫩，爽口无渣
无黄叶、梗伤、水锈、腐烂、断裂、枯萎
1、无黄叶、梗伤、水锈、腐烂、断裂、枯萎
3
青菜
梗白色或浅绿色，叶子深绿色，无根，
无黄叶、枯萎、虫蛀、腐烂、压伤
1、无黄叶、枯萎、虫蛀、腐烂、压伤
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3
花菜
花蕾颜色洁白或乳白、功密紧实不散，球形完整、外表湿润，花梗乳白或淡绿、紧凑，外叶绿色且少，主茎短，断面洁白，
无黑斑、污点、花蕾发黄、粗且松、外表发干、压伤、刀伤、虫害、主茎和长
花蕾颜色洁白或乳白、功密紧实不散
无黑斑、污点、虫害
3
平包
外叶淡绿色，内叶淡黄色，叶肥厚脆嫩，棵株大完整，包心坚实严密无发芽，要部断面洁白完整，
无黄叶、虫蛀、萎蔫、雨淋水浸、包心松散
包心坚实严密无发芽
外表无烂叶；
外叶淡绿色，内叶淡黄色
3
大白菜
外叶淡绿色、奶黄色、帮白内叶乳白色，叶新鲜光泽，棵株大完整，包心坚实严密无发芽，根部断面洁白完整
无空心、乱心、压伤、冻伤、虫蛀、雨淋、水浸、裂缝、老帮黄叶、外叶萎蔫、包心松、泥土
1、包心坚实严密无发芽
2、无黄叶烂叶，压伤、冻伤、虫蛀
3、外叶淡绿色、奶黄色或白色
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31、
韭菜
叶较宽，挺直、翠绿色，根部洁白，软嫩且有韭菜味，根