文档介绍：XX幼儿园食堂工作人员安全责任书
为切实加强我园的食堂安全工作管理，确保我园教职工和在园幼儿的身心安全，特签定本安全责任书。
一、持证上岗
食堂工作人员身体必须合格，必须每年接受一次正规体检，保证身体健康，做到人人持证上岗XX幼儿园食堂工作人员安全责任书
为切实加强我园的食堂安全工作管理，确保我园教职工和在园幼儿的身心安全，特签定本安全责任书。
一、持证上岗
食堂工作人员身体必须合格，必须每年接受一次正规体检，保证身体健康，做到人人持证上岗。一旦发现食堂人员身体有异常，应立即离开岗位。
二、食堂采购
食品的采购必须符合国家有关卫生标准和规定，必须索取食品检验报告或化验单，并进行登记。严禁采购下列食品：
1、有害、有毒、腐烂变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混
有异物或性状异常的食品；
2、无检验合格证明的肉类食品；3、超过保质期限的食品；
4、未标注厂名、厂址、生产日期、保质期等或标注不清及其他不符
合食品标签规定的定型包装食品；
5、无卫生许可证的食品生产经营者供应的食品。三、食品伫存
1、食品贮存场所、设备应当保持清洁、无霉斑、鼠迹、苍蝇、嶂螂，
仓库应当通风良好；
2、禁止存放有毒、有害物品及个人生活物品；
3、食品应当分类、分架、隔墙10厘米、离地20厘米存放，并定
XX幼儿园食堂工作人员安全责任书
期检查处理变质和超过保质期限的食品；
4、食品应当有专人保管，非食堂工作人员不得接触食品及食品原
料。四、食品操作
1、工作人员上班时应穿戴整洁的工作衣帽，并保持个人卫生，工作
时不得吸烟；
2、搞好操作间卫生，厨房内严禁存放杂物、农药、鼠药等有害物品；
3、做好食堂内外环境卫生，做到每餐一打扫，每天一清洗；4、
防止生食品与熟食品、原料与成品交叉污染，食品不得接触有毒物、
不洁物；
5、盛放直接入口食品的容器，使用前必须洗净、消毒，其他用具用
后必须洗净、保持清洁；
6、肉类、蔬菜类必须先清洗干净再进行切制，餐具洗消池和肉类、
蔬菜洗涤池必须分开使用；
7、食品应煮熟烧透，并用防蝇防尘设施加盖；
8、禁止经营发芽土豆、凉拌食品、野生蘑菇、皮蛋、爆炒四季豆等
食品；
9、正确使用添加剂，并做到每日公示。
10、及时处理垃圾和废弃物、垃圾桶，沿水桶应加盖和标记。五、
餐具消毒
1、餐具、食用工具、盛放直接入