1 / 108
文档名称:

葡萄酒的品鉴.docx

格式:docx   大小:62KB   页数:108页
下载后只包含 1 个 DOCX 格式的文档,没有任何的图纸或源代码,查看文件列表

如果您已付费下载过本站文档,您可以点这里二次下载

葡萄酒的品鉴.docx

上传人:mama1 2022/2/10 文件大小:62 KB

下载得到文件列表

葡萄酒的品鉴.docx

相关文档

文档介绍

文档介绍:






第 2 页






q 装瓶者:酿造者不愿定是装瓶者。而那些由酿造者装瓶的酒一般都会标注“原酒庄装瓶〞,这种酒风格和品质更为纯正。
q 酒精度: 通常以%或°标示酒精浓度。葡萄酒的酒精浓度通常在8%-15%之间。这个主要由葡萄含糖量确定。葡萄含糖量由多种环境因素确定,通常美国和澳大利亚的葡萄造出来的酒酒精度会高些,德国酒的会低些。酒精度过高过低都会影响风味。
q 净含量:一般容量为750ml,也有特殊设计的容量为185ml 、250ml和375ml的小容量葡萄酒以及1500ml、3000ml和6000ml容量的宴会用酒。
2)新世界酒标
新世界酒标〔图4-1〕与旧世界酒标的最大不同就是简洁识别,新世界酒标运用英文,而旧世界酒标基本运用当地语言,一般人很难识别那些语言。新世界酒标格式比较统一,内容也比较清晰明白,在上面很简洁找到基本信息。其信息关注点是酒名、葡萄品种以及产区名称等。新世界的酒会比旧世界的酒留意葡萄品种,产品赋有单一品种的特色,所以你可以根据自己的爱好选择不同口感的品种。新世界的酒对于年份则不如旧世界那么看重,因为新世界气候相对稳定,年份对葡萄酒质量的影响不太明显,所以一般不留意年份。新世界由于进展历史较短,也没有严格的分级制度建立,其分级对于酒质的评判意义不大,所以一般也不会太留意。










图4-1 新世界酒标
2 3)法国香槟区酒标
香槟酒标〔图4-2〕,较一般酒标特殊的地方在于它会标注Champagne字样,作为香槟申明。只有在法国特定的香槟产区生产的起泡酒才能称作香槟:兰斯山脉(La Montagne de Reims)、马恩河谷(La Vallée de la Marne)、白岸(La Cote des Blancs)和巴尔河岸(La Cote des Bar)。
此外,还会标有含糖量。分为:Brut自然型、Extra Sec超干型、Sec干型、Demi Sec半干型、Doux甜型,一般半干型就会有甜味,相宜群众口味。
香槟酒一般不会标注年份, non illésimé (无年份酒)是运用多年酒混酿而成的,而millésimé (有年份酒)则属于特殊好的年份生产的优质酒。










香槟是用黑皮诺(Pinot Noir)、莫尼耶皮诺(Pinot Meunier)及莎当妮(Chardonnay)三种葡萄按确定比例混酿而成。有时标签上会出现这些特殊标注:blanc des blancs (极品白)、blanc des noirs (黑品白)、Rosé(粉红酒)。Blanc de Blancs只用Chardonnay这个白葡萄品种酿造而成,而Blanc de Noirs是用红葡萄品种皮诺家族(Pinot)酿造,这两种香槟都特殊少见。
图4-2 法国香槟酒标

2.“香槟〞英文:CHAMPAGNE :Bollinger
:brut,干型香槟。
:12% Vol
:75 cl
3
4)法国波尔多酒标
波尔多酒标少不了Bordeaux〔波尔多〕标注。另外,优质波尔多葡萄酒的酒标上还有一个重要词汇AOC〔

最近更新

财富杂志推荐的本商业必读书 22页

幼儿园安全事故分析与对策 8页

黄滩乡汇水村委员会安全生产目标管理责任书分.. 4页

质量信息反馈服务管理制度 6页

CNC车间管理制度 2页

重庆制造业产业链上下游投资协同研究 8页

16.2 课时1 二次根式的乘法 人教版八年级数学.. 21页

临终护理专题知识讲座 34页

2024年云南林业职业技术学院单招职业倾向性测.. 55页

2024年信阳艺术职业学院单招职业适应性测试必.. 54页

2024年内江职业技术学院单招职业倾向性考试题.. 55页

2024年南京机电职业技术学院单招职业倾向性测.. 56页

2024年南通职业大学单招职业适应性测试题库附.. 45页

2024年合肥信息技术职业学院单招职业倾向性考.. 56页

2024年吉林省延边朝鲜族自治州单招职业适应性.. 56页

2024年哈尔滨传媒职业学院单招职业适应性考试.. 56页

2024年大同煤炭职业技术学院单招职业倾向性测.. 56页

青岛市科学技术奖励委员会办公室 2页

人力资源行政部二零二五年度战略规划与执行成.. 26页

企业年会颁奖典礼流程设计及2025年员工表彰仪.. 30页

肾结石日常饮食注意事项 10页

人工智能辅助诊疗系统在县级中医医院的风险管.. 22页

全球化背景下外语专业学生职业突围策略2025模.. 22页

剪纸风格喜迎国庆PPT模板 26页

区块链技术应用2025年企业级竞品分析报告PPT安.. 27页

医疗健康领域二零二五市场拓展风险评估与预案.. 29页

海域租赁合同范本 14页

2023年安徽省高考数学真题及答案 4页

【天拓刘师傅话维修】西门子V20变频器的内部结.. 8页

明清十大禁书国色天香白话文 1页