文档介绍：3
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金针菇种植,金针菇种植方法
编号
学士学位
人工设施栽培条件对金针菇生长的影响
学生姓名:
学号：
系部：生命与地理科学系
专年级：xx-1
指导教师：古丽巴哈•萨吾提
完成日期：x磷酸二氢钾，
硫酸钙，碳酸钙，硫酸镁等矿物质养料。由于培养料中所含的维生素
量基本可以满足金针菇的生长需要，因此不在添加维生素类物质。
温度条件
金针菇属于低温结实性真菌，菌丝体在3℃~34℃的范围内都能生
长，最适宜的温度在18℃~22℃。菌丝比较耐低温，对高温的抵抗力
比较弱，温度超过34℃菌丝便会停止生长甚至死亡。子实体生长发
育的温度范围是5℃~20℃，最适宜的温度在8℃~14℃，气温超过20℃
很难形成子实体。
水分条件
金针菇是喜湿性菌类，适合军事生长的培养料含水量在60%~65%，
发菌期间空气相对湿度以控制在60%左右为比较适宜。子实体原基形
成阶段空气相对湿度控制在85%左右为比较适宜。子实体生长阶段空
气相对湿度应当保持在80%~95%左右。
空气条件
金针菇为好气性真菌，需要不断的吸收新鲜空气，菌丝生长阶段
微量通风就可以满足菌丝的生长需要，在子实体形成期则需要消耗大
量的氧气，如果缺氧子实体的形成和菌盖儿的发育就会受到抑制，
光照条件
金针菇在发菌期间不需要光照，在子实体生长阶段需要适量的散
射光，这样长成的菌盖儿,菌柄质嫩色浅商品性好。
酸碱度
金针菇要求偏酸性环境，菌丝生长最适宜的pH值范围为4~7,子
实体形成期最适宜的pH值范围为5~6.
栽培前的准备：
品种选择
要根据当地的消费****惯和市场需求来选择不听色形的品种，还要
注意选择适合当地气候条件，并且通过省级或国家级农作物品种省定
委员会省定的栽培品种。
生产季节
利用自然气候条件栽培金针菇，根据当地的气候条件和品种特性
来合理的安排生产季节，是获得优质和高产的重要一环。通常在10~11
月接种，12月~第二年3月出菇。海拔比较高的山区和长江以北的各
省可提前至9月接种，11月开始出菇。北方地区通常在9月中旬~10
月中旬接种，12月~1月份出菇。
栽培场所和设施
塑料大棚，旧菇房，空闲房都可以用来栽培金针菇，要求有良好
的遮光和防高温设施，具备良好的通风透气条件。由于发菌场所要求
温度比较低，儿出菇场所要求湿度比较大，所以栽培金针菇的发菌场
所和出菇场所是不能再统一场地的。
做好了以上这些准备工作以后我们就能进入金针菇的栽培过程，
下面就以塑料大棚的栽培为例来介绍一下金针菇袋料栽培技术。
生产中常用的几种培养料配方：
.棉籽壳97%尿素1%石膏粉1%过磷酸钙1%
.棉籽壳77%杂木屑20%尿素1%石膏粉1%过磷酸钙1%
.棉籽壳43%杂木屑40%米糠15%石膏粉1%过磷酸钙
1%
.玉米芯73%麸皮25%石膏1%红糖或白糖1%
.棉籽壳65%麸皮20%玉米粉10%黄豆粉3%石膏粉1%石
灰粉1%
具体选择那种配方还应因地制宜择优利用。
配置培养料及接种央
原料要求：主要配料木屑，应当经过2~3个月的日晒雨淋，使
其中的树脂挥
发油以及对菌丝有害的水溶性物质氧化降解，完全或部分消失，
才可以来栽培金针菇。麸皮玉米粉要求新鲜不霉变，石膏粉要用熟
石膏。
拌料：下面以配方三为例向大家介绍如何拌料。我们先将主料
杂木屑棉籽壳
按照配方比例加入搅拌机，然后加水搅拌均匀，使培养料的汗水
量达到60%~65%，用手紧握料指缝间有水单不往下滴说明含水量比较
适宜。主料拌好后加入麸皮和石膏粉，过磷酸钙用水化开后倒入料中，
将料混拌均匀，含水量同样应当保持在60%~65%，办好的培养料要及
时的装袋，否则很容易发生酸化。
装袋：袋料栽培金针菇所用的栽培袋要使用正规厂家生产的规
格为18X36X
。最好用吹气法检查塑料袋是否漏气或有沙眼，淘汰掉漏气的塑料袋，提高
栽培的成功率。生产中有机械装袋和手工装袋两种装袋方式，这里我
们向大家介绍手工装袋方法。装袋操作时要边装料边压紧压实压平，
使培养料紧贴著袋壁，四周袋壁光滑，料与袋壁之间没有间隙。装料
高度以1273cm比较适宜，塑料袋上端留出20cm左右，料装好后像包装食品一样将袋口折好，然后用编织袋将料袋蒸汽装好等待灭菌。
灭菌：金针菇袋料栽培通常使用常压灭菌锅灭菌。密闭仓门，
然后点火开始灭
菌。灭菌室要求在4~6小时内使灭菌锅内的温度达到100℃。灭
菌时间以袋内的温度达到100℃开始计时，持续灭菌8~12小时。灭
菌