饭店经营管理实务 第二章 饭店发展史.pdf

文档介绍：第二章 饭店发展史
一、世界饭店发展史
1、古代客栈时期 (12~18世纪)
2、大饭店时期(19世纪初)
巴登――第二章 饭店发展史
一、世界饭店发展史
1、古代客栈时期 (12~18世纪)
2、大饭店时期(19世纪初)
巴登――巴登饭店
特里蒙特饭店（Tremomt）
里兹饭店（Ritz）
2011-3-29 13、商业饭店时期（19世纪末，20世纪初）
斯塔特勒饭店 （startler）
“一个房间一个浴室、
一美元零五十、
一间客房一部电话 ”
Motel
4、饭店联号时期（现代饭店时期）
（20世纪五十年代开始）
2011-3-29 2二、中国饭店业的产生及发展、现状
1、中国近代饭店发展状况
中国饭店的活化石 ——北京饭店
2、中国现代旅游饭店现状
(1)饭店建设投资形式多样化
(2)引进外资和外方管理
(3)事业型向企业型转变、经验管理向科 学管理转变
(4)饭店设施和服务曰趋完善
(5)实行多种形式的联合
2011-3-29 3 思考题:当今中国旅游饭店发展趋势
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