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茶文化根底知识(一)茶的起源
茶文化是中国传统文化的重要组成局部，渊源流长，博大精深，自古以来茶与人的精神生活就密切相关，留下了大量的茶文化资料。目前随着经济的迅猛开展，然条件有利于茶树生长的地区都是原产地。具体包括中国、印度、缅甸、泰国等等，这是很荒唐可笑的。    则中国终究有没有野生茶树呢？    早在三国时期〔220-280年〕就有关于在西南地区发现野生大茶树的记载〔据"华阳国志"〕。唐代陆羽在"茶经"中说："茶者，南方之嘉木也。一尺，二尺，乃至数十尺。其巴山峡川，有两人合抱者，伐而掇之。〞后者指的应该就是野生大茶树。19世纪末，在**中北部发现了类似野生茶树。1939年在**发现7米多高的一棵茶树。转年又在海拔1400米处发现了十余棵大茶树，有六多高。1957年在**发现了高达12米的大茶树。最有价值的是1958年在**勐海县境内发现的一棵大茶树，树龄800年以上。1961年发现一棵32米多的大茶树，，树龄1700年，是迄今为止发现的最大茶树。    根据这些发现，结合地质变迁，考古论证，我国和世界上许多科学工作者确定，中国是茶的故土，云贵地区是茶的原产地。世界上其他国家的茶树都是从中国传播的。    
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3 ."茶〞名的演变     茶是很早以前就有的植物，但由于各地方言的不同，茶的生长阶段不同，叫法也有很多，有槚、荈、荼、茶、茗等。例如如诗经中的"谁谓茶苦〞,这是最早出现"荼〞字。还有茗，人们饮茶叫做‘茗饮’。唐代人们开场把"荼〞字减去一横，单独分出来个"茶〞字。这是因为"荼〞字的涵义很多，使用频率高，为区分，防止混淆，分化出"茶〞字来。这是从文字学角度，文字开展规律的结果。像李白等唐代诗人的诗歌里就出现过茶字。李白有一首诗题目是"答族侄中孚赠玉泉仙人掌茶"。陆羽的"茶经"是在"茶〞、"荼〞并存使用的时代，最早一律使用"茶〞字来著述的茶书。世界各国语言中的"茶〞，都是从**、**地区的方言"茶〞的音译转变而来的，因为**、**在当时是茶叶出口的港口所在地.
二、饮茶的开展过程1 .饮茶的初始阶段    茶为人们所利用，最初是蔬食与药用并行，"食药同源〞。由于粮食缺乏，利用野菜、野果、树叶，包括茶和稻米一起煮粥。经常是在**、**、**、**等南方流行。茶作为饮料，有文字记载的历史，是从西汉开场，距今2000多年。在此之前的，都是后人所说，没有当时文字记载和出土文物可以考证。种植和饮茶先是在**〔古巴蜀一带〕，后来随着气候的变化和交通条件逐渐东移，江南成为主要产茶区，如**、**等地。     为了进一步了解古代饮茶初期的情况，再讲讲经常在茶书中引用的五个典故。   
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王褒僮约    中国饮茶有史可查的是从西汉时开场，而且是在**〔古巴蜀一带〕。这一说法的依据就是王褒的"僮约"。    西汉时，王褒的"僮约"中，提到"烹茶尽具〞，"武阳买茶〞，有古书记载这个契约。这是公元前59年的事情，距今2000多年了。王褒是**资阳人，著名的文学家，有"洞箫赋"等作品传世。有一年去**应试，住在了已故好朋友的家。好友的妻子杨惠看到丈夫生前的好友十分快乐，热情款待。俩人叫家奴买酒喝了一天，第二天又让家童去买酒，家童不快乐，跑到主人坟上去，说"当初主人买我时写的约定里没有买酒这一项，现在主人死了，女主人和另外的男人在一起喝酒〞王褒和杨惠听说后都很生气，王褒就出主意说，我买了他，看我怎么治他。当下两人说好以15000钱买下这个家奴。家奴说"你要买我可以，但也要象我以前的主人那样，让我干什么提前写好，没写进去的事我不干。〞王褒说没问题，拿起笔墨铺开纸。王褒有文化，写得快，一口气写了六百字。从"晨起早扫、食了洗涤〞，到"夜半无事、浣衣当面〞，从早到晚没一点空闲，便了说"早知这样还不如天天给你买酒呢。〞其中"烹茶尽具、武阳买茶〞后来成了重要的历史资料，是我载的茶事。"烹茶尽具〞，说明当时已经在生活中饮茶了，而且有专门的茶具。"武阳买茶〞，说明当时专门卖茶的商铺了。这也是中国历史上，茶是作为商品第一次出现，意义十分重大。     以茶代酒
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    三国时期，*国国主孙皓，热爱饮酒，每次宴请群臣，规定每人七升酒，而且每升一干，见底。孙皓是暴君，群臣不敢违命，违命要杀头。但是孙皓有个宠信的大臣叫韦曜，不能喝酒，要让他喝七升酒，喝不到一升就醉倒了，孙皓不忍心杀了他〔舍不得，但后来也杀了，因为他不听话了〕，就暗地里赐给韦曜茶喝，别人喝七升酒，他