食堂安全检查.docx

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也克先巴扎镇六村小学
平安生产工作总结
也克先拜巴扎镇六村小学认真学习了岳发教【2021】17号
文件，“民以食为天〞，对于走出家门的学生来说，“吃〞比
“住〞显得更为重要。学校是一个特殊的单位，学生又是一----
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也克先巴扎镇六村小学
平安生产工作总结
也克先拜巴扎镇六村小学认真学习了岳发教【2021】17号
文件，“民以食为天〞，对于走出家门的学生来说，“吃〞比
“住〞显得更为重要。学校是一个特殊的单位，学生又是一个
特殊的群体，学校食堂管理工作，学生的卫生饮食平安问题关
系到学生的身体XX，关系到学校的声誉，关系到教学质量的
提高，关系到学校的开展，关系到社会的稳定。因此，食堂管
理工作，学生关心、家长关心、社会关心，上级领导更关心。
我们学校也因此从校长到所有教师思想重视，工作上支持，资
金上保证。食堂工作的全体人员，深感责任重大，工作重要性
认识到位，有责任心、事业心、工作主动。下面就以下几点作
简单汇报：
一、建立食堂管理网络机构。
学校的食堂由校长全面负责，具体抓日常工作，膳管会实
行食堂的质量，伙食的质量评价。学校食堂为一层，分别由学
校教职工两名和外聘一名负责学校食堂的供餐工作，层层签定
平安责任状，互相监视、考核。
二、完善制度，措施到位
我们校长每月对食堂工作人员召开一次会议，集中学安教育工作等。学校开学起就制
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定了?学校后勤管理制度?、?食堂卫生平安制度?、?食堂
工作人员职责?、?后勤人员考核制度?、?餐具清洗消毒制
度?、?食品中毒应急处理及疫情报告制度?、?食堂食品贮
存库房制度?，?食堂工作人员XX及个人卫生制度?，以及
认真学习?中华人民XX国食品卫生法?、等内容，做到制度
健全，措施到位，管理严格，谁出问题谁负责，为防止各项管
理制度流于形式，把制度落到实处。一方面，食堂在组织全员
对各项管理制度进展学习的根底上，对全体员工进展技能强化
培训，加大了管理制度实施过程对具体操作人员的现场监视和
现场教育的力度，以扭转操作人员在整个餐饮行业中普通存在
着的不良习惯，通过采取一系列行之有效的措施，从而把管理
制度措施逐渐推向了落实。
三、实施定点采购制，杜绝平安隐患。
食堂的平安工作主要在食品的采购、加工、存放，餐具的
清洗消毒，食堂工作人员本身等几个主要环节。学校进一步提
高了对食堂原材料进展集中采购的认识，制度措施，标准程序，
色拉油和调料、大米在食油公司采购，平时肉类等坚持在质量
第一。并坚持索证制度，索取食品卫生检验合格证、化验单、
营业执照以及相关证照，由总务处验收，切实把握好进货验收
关。本学期蔬菜类主要由镇蔬菜基地提供，肉类为宜兴瑞德公
司提供，从而杜绝非准入食品进校园。食品的加工、存放和餐
具的清洗消毒等落实