文档介绍：食品储存管理规定
食品储藏管理规定
1、目的
为了规范食品、食用农产品及食品有关产品的储藏管理，知足法律要求特制定此管理规定。
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食品储存管理规定
泡沫、木制、纸制藤制的容器。
储藏设备、工具、容器等应保持卫生洁净，并采纳有效举措（如纱帘、纱网、防鼠板、
防蝇灯）防备鼠类昆虫等侵入，若发现鼠类昆虫等印迹时，应追查根源，除去隐患。
度管理要求：
冷藏（冻）库整年监测，保存《温度检查记录表》，发现温度异样实时进行纠偏。
参照文件：
《中华人民共和国食品安全法》
《中国农产品市场销售监察管理方法》
《食品经营过程卫生规范》
《销售者经营规范》
公司自查制度
目的
了保障食质量量安全，根绝出现不切合食品安全法律法例现象和食品安全事故，特制定此自查制度。
合用范围
合用于直营、联营
职责与权限
1、各公司食品安全放心推动负责人、质量管理负责人：推动公司自查制度，组织公司进行
自查。
2、各商铺店长：追踪商铺不合格项的整顿良度，起到承前启后的作用。
3、中国总部质量管理部：不准时不定地区对各公司的商铺进行抽查，出具抽查审查报告。
4、其余参加审查人员：辅助审查员进行审查
自查有关事项：
1、商铺自查：
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食品储存管理规定
高风险食品及经营过程： 1次/周
较高风险食品及经营过程： 1次/月
一般风险食品及经营过程： 1次/3月
文件制度（食品安全方面）及其余经营过程： 1次/半年
其余自查活动有关事项，由各公司依如实质状况做出自查计划并实行
高风险食品自查应作为商铺质量管理人员的平时管理工作进行，并做平时检查记录。
各公司自查：
高风险食品及经营过程： 1次/月
较高风险食品及经营过程： 1次/2月
一般风险食品及经营过程： 1次/4月
文件制度（食品安全方面）及其余经营过程： 1次/半年
审查方式： 100% 商铺审查
其余自查活动有关事项，由各公司依如实质状况做出自查计划并实行
总部自查：
高风险食品及经营过程、较高风险食品及经营过程、一般风险食品及经营过程、文件制度
（食品安全方面）及其余经营过程、各公司自查报告
自查频次： 1 次 /3 月
审查员：中国总部质量管理部人员
审查时间：各公司对商铺审查完成后
审查时限： 4 小时 / 商铺
审查方式：队各公司的商铺进行抽查
拜见人员：各公司的食品安全放心推动负责人，各公司总部质量管理人员 1 名，店长、商
品部（采买部人员）
食品部