文档介绍：食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
湖南省卫生监督所 侯震
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概念：为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或天然物质
范畴：
传统意义上的食品添加剂
食品营养强化剂
食助剂的使用应符合附录C的规定
胶基糖果中基础剂物质及其配料应符合附录D的规定
第7、8、9章
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标准条文： 、使用范围以及最大使用量或残留量。
具体涵义：（1），排列顺序是按照食品添加剂中文名称的汉语拼音顺序排列。（2）该表规定三个部分的内容，即该表规定了我国允许使用的食品添加剂品种、每种食品添加剂允许使用的范围和每种食品添加剂在其规定的使用范围中允许的最大使用量或残留量。
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每个添加剂品种规定的主要内容
食品添加剂的中文名称；
食品添加剂的英文名称；
食品添加剂的CNS号；
食品添加剂的INS号；
食品添加剂的功能；
食品添加剂的使用范围；
食品添加剂的最大使用量（或残留量）
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同一功能的食品添加剂混合使用时的规定
关键点：（相同色泽着色剂、防腐剂、抗氧化剂）在混合使用时，各自用量占其最大使用量的比例之和不应超过1。
说明：
该条文是对标准中列出的具有同一功能和共同使用范围的着色剂、防腐剂、抗氧化剂在其共同的使用范围内混合使用时如何确定各自使用量的规定。
不具有同一功能或具有同一功能没有相同的使用范围的食品添加剂不受本条约束；
其中着色剂要求具有同一色泽，如同是红色或蓝色，如果一种添加剂是红色，一种添加剂是蓝色，即使其具有相同的使用范围，在使用时也不受本条的约束。
按照该条要求各自的实际使用量占其最大使用量的比例之和不能超过1。
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同一功能的食品添加剂混合使用时的规定
公式表示：
假设A和B是同一功能有共同使用范围C的两种食品添加剂，A添加剂在C中的实际使用量为a,标准规定A在C中的最大使用量为a’，B在C中的实际使用量为b，标准规定B在C中的最大使用量为b’,该条款用公式表示为，a/a’+b/b’≤1。
示例
，如果这两种着色剂在果蔬汁饮料中同时使用且其实际使用量分别为a和 b ，则应符合（a＋ b）/≤1
GB2760规定碳酸饮料中防腐剂苯甲酸钠和二***/kg，如果这两种防腐剂在碳酸饮料中同时使用且其实际使用量分别为a和 b，则应满足a/+b/≤1
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标准条文： 。
本条的涵义包括：
，。
该表中的食品添加剂在规定的使用范围中的最大使用量为按生产需要适量使用。
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标准条文： ，。。
关键点：
。
例外情况：
该列表中食品类别不能使用其上级食品类别中的食品添加剂
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表A规定内容的补充说明
、、胶基糖果中基础剂物质有关规定。
“功能”栏为该添加剂的主要功能，供使用时参考。
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在标准文本中查找食品添加剂的使用规定
关键点：
排列方式：按中文名称汉语拼音排列
注意食品类别之间的关系：
上下级关系
同一功能的食品添加剂混合使用时的比例之和
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在标准文本中查找食品添加剂的使用规定
，。
示例：
食品添加剂六偏磷酸钠
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在标准文本中查找食品添加剂的使用规定
，最大使用量为安