文档介绍：李鸿章杂碎是什么菜系 [李鸿章杂碎 ]
光绪二十二年（公元 1896 年），清政府派直隶总督兼北洋大臣李
鸿章去俄国参加沙皇尼古拉二世的加冕典礼， 同时出访美国。 访美期间，李鸿章在宴请美国宾客吃晚饭时，可
李鸿章杂碎是什么菜系 [李鸿章杂碎 ]
光绪二十二年（公元 1896 年），清政府派直隶总督兼北洋大臣李
鸿章去俄国参加沙皇尼古拉二世的加冕典礼， 同时出访美国。 访美期间，李鸿章在宴请美发挥，没多时，桌上的菜肴便被 “风卷残云 ”。李鸿章一看急了，菜量太少，居然大有不够吃之势，这有失大清国的体面啊。于是李鸿章忙命厨师再准备几道菜，可厨师报称，后厨食材已告罄。李鸿章闻言，急中生智，与厨师耳语， “如此 ”“这般 ”了一番。不多时，一道十分抢眼的什锦 “大菜 ”上桌，引得美国人啧啧称奇。当时连燕窝、鱼翅都不知为何物的美国人， 十分推崇中国美食， 连忙称赞起总督大人的好客和中国的美味佳肴。 可他们哪里知道， 这大餐是李鸿章大人命厨师用厨房中的下脚料仓促制成的。
李鸿章煞有介事地连连点头，并一个劲地用筷子指着菜说： “好吃，好吃！ ”在场的美国人都把李鸿章说的 “好吃，好吃！ ”的发音和英语 “杂碎 ”的“Hotch-potch ”混淆了。于是，第二天的美国各大报纸都纷纷刊登，把一大盆中国厨师 “乱炖 ”的下脚料，吹得神乎其神，并冠以“李鸿章杂碎 ”之名。李鸿章用 “痞子腔 ”着实幽默了一把美国人。
李鸿章出国所到之处万人空巷， 人们争相一睹中国总督大人身穿黄马褂、顶带花翎的风采。李鸿章离开后， “中国风 ”依然如故， “李鸿章杂碎 ”在纽约大行其道，并风行全美。许多美国人因此而疯狂地迷上了中餐。
唱响纽约的 “李鸿章杂碎 ”是什么原料做成的， 美国人说不清， “李鸿章杂碎 ”究竟是什么， 只有天知道。但可以肯定的是， 只要是能混为一“坛”的，均可以放在一起烩在一处，这是 “李鸿章杂碎 ”