文档介绍：保健食品GMP实施指南及标签管理要求
保健食品GMP实施指南及标签的管理规定
第1页
我国保健食品行业是伴伴随国家经济发展而兴起，伴随改革开放政策逐步深入，经济发展促进了消费水平提升，我国人民膳食结构和食品消费观念发生产品以及与产品接触设备任何部分。
7、应该教会员工正确使用洗手设施。
上述要求告诉我们，除了身体健康以外，生产人员还必须含有良好卫生****惯。
保健食品GMP实施指南及标签的管理规定
第9页
（五）人员培训管理
怎样提升人员素质，培训一支高素质员工队伍非常主要。国外GMP强调“人员应受过教育、经过培训及含有必要工作经验”。这表达了人员素质三个方面：教育、培训和经验。所以，保健食品生产企业要建立人员培训管理制度、业余学****管理制度、人员考评聘用制度，制订企业职员教育及培训规划。从业人员上岗前必须经过卫生法规教育及对应技术培训，企业应建立培训考评制度。企业责任人及生产、品质管理部门责任人应接收 更高层次专业培训，并取得合格证书。 《保健食品良好生产规范》尤其要求“从业人员上岗前必须经过卫生法规教育及对应技术培训，企业应建立培训考评档案，企业责任人及生产、品质管理部门责任人还应接收省级以上卫生监督部门相关保健食品专业培训，并取得合格证书”。
保健食品GMP实施指南及标签的管理规定
第10页
1、培训内容
教育培训目标在于使全体员工提升卫生意识、质量意识、掌握提升产品卫生质量相关知识和技能。企业应有计划、分层次、有针对性开展全员教育培训，内容包含：卫生教育、质量教育、安全教育、专业技术和管理技术教育、生产工人应知应会岗前培训等，要做到先培训、后上岗，以适应岗位需要。教育管理部门应归口负责制订各类人员教育培训计划。
（1）相关法律、法规、规章、标准等培训。
相关法律、法规和规章等内容以下：P20页
（2）专题知识、技能培训。对企业各级行政领导者、技术人员和管理人员、生产班组长和操作工人教育培训，应包含以下内容：
① 行政领导者：应进行GMP、HACCP等质量体系方面培训，使他们含有高度卫生意识、质量意识、管理意识和改进意识；知道建立GMP、HACCP等质量体系意义和内容。以及决议人员所起关键作用；掌握体系运行相关组织技术、方法及评价体系有效性准则。
保健食品GMP实施指南及标签的管理规定
第11页
② 技术人员和管理人员：对技术和管理人员应进行专业知识和管理知识培训，使他们在各自岗位上，认真实施GMP、HACCP等质量体系所要求各项质量活动。
③ 生产班组长和操作工人：企业必须对全部生产班组长和操作工人，全方面进行生产所需知识、技能和方法培训。
2、培训计划
（1）保健食品企业每年都应制订对员工培训书面计划，其内容包含：培训日期、名称、内容、课时、对象、讲课人、考评形式及负责部门等。
（2）培训计划制订既能够由上而下编写，也能够由下而上编写，然后由企业统一汇总，形成整个企业完整计划。
（3）培训计划必须由企业主管领导同意，颁发至相关部门。
保健食品GMP实施指南及标签的管理规定
第12页
3、培训计划实施
（1）培训内容。指岗位专业培训、GMP培训、HACCP培训、卫生和微生物学基础知识培训、洁净作业培训和食品法规方面培训等。
（2）培训形式。能够各种多样，但要讲求实效。
（3）培训时间。每次培训时间多少，可依据培训内容决定。
（4）培训考评。接收培训员工，经培训后应马上进行考评，考评形式能够是笔试，有可采取口头考评。
保健食品GMP实施指南及标签的管理规定
第13页
4、培训档案
（1）企业对员工培训，应设置员工个人培训档案，统计员工每次培训情况，方便日后对员工进行考查。
（2）企业应有培训统计。
保健食品GMP实施指南及标签的管理规定
第14页
第一部分 人员管理 （共7款15项：1☆☆、3☆、11个普通项）
保健食品生产和品质管理部门责任人必须是专职人员，应含有与所从事专业相适应大专以上或对应学历，能够按本规范要求组织生产或进行品质管理，有能力对保健食品生产和品质管理中出现实际问题作出正确判断和处理。
企业品质管理部门责任人资格资历。*
从业人员上岗前必须经过卫生法规教育及对应技术培训，企业应建立培训及考评档案，企业责任人及生产、品质管理部门责任人还应接收省级以上卫生监督部门相关保健食品专业培训，并取得合格证书。
⑴卫生法规教育及对应技术培训；从业人员培训及考评档案。**
⑵企业责任人及生产、品质管理部门责任人资格资历。*
1..6 从业人员必须进行健康检验，取得健康证实后方可上岗，以后每年须进行一次健康检验。