文档介绍：早点铺子集中了一个地方的烟火味，就算每天早上吃一样早餐，在中国一年半载都吃不完。
贵州凯里的酸汤粉、福建福安的水煎包、广东汕头的猪血汤 最近，纪录片《早餐中国》带着
各地的市井早餐前来打卡，不仅让人隔着屏幕直流口水，在微
早点铺子集中了一个地方的烟火味，就算每天早上吃一样早餐，在中国一年半载都吃不完。
贵州凯里的酸汤粉、福建福安的水煎包、广东汕头的猪血汤 最近，纪录片《早餐中国》带着
各地的市井早餐前来打卡，不仅让人隔着屏幕直流口水，在微博热搜上的阅读量更是冲上了
2
亿。
世间万物唯有美食不可辜负，不吃早饭的人，是没有灵魂的。一
湖南、贵州等地的仔，早上都爱吃一碗粉。一碗再简单不过的粉，在各地却吃出了毫不重复的
花样来。
湖南长沙的肉丝粉，精华在一个 “唆”字上：仔啊，唆了这碗粉。
辣椒、萝卜、豆角加一点，然后就敞开胃来唆，唆到面部肌肉都紧凑起来，唆到昏厥才够味。
贵州凯里的酸汤粉，精华则在一个 “酸”字上。店铺老板每天早上 4 点多起来，第一件事就是熬一锅酸汤。汤熬的时间不够，味道出不来呢。
吃粉的同时，一定要就着蘸水碟里的西红柿酱才行。西红柿酱用西红柿和青椒熬制而成，加上香葱、辣椒面和折耳根，然后把粉钳在蘸水里，要小口小口地慢慢吃才香。
潮汕人早上爱吃一碗猪血汤。广东汕头的猪血汤，新鲜猪血看颜色，色泽鲜红是第一要素，手感扎实亦不可缺。
潮汕人吃猪血汤，还要配上特有的蔬菜。枸杞叶清肝明目，益母草活血化瘀，花菜清热解毒。
呃，这也算蔬菜？可不嘛。
福建福安的水煎包，油煎的同时浇上凉水，保证皮脆。店铺老板还说要用柴火烧，烧出来有柴片的香味，跟煤气烧出来的不一样。
吃水煎包得有耐心，食客拎着塑料袋、端着塑料碟，盯着煎锅在线等，小眼神甚是惹人怜。争抢激烈，三个人里总有一个 “倒霉蛋 ”吃不上。
一旦吃上了，再紧急的事情也要靠边站。 “喂，好，等下，我煎包吃兩个，再打电话给你。 ”
中国每一座城市，每一处集镇，甚至每一个街角，都有它销魂的早饭。有多少人是因为一道早点，爱上了一座城？二
生活是柴米油盐酱醋茶，从一座城到另一座城，早饭勾连着我们生活的轨迹。
天下美食那么多，许多人独爱故乡这一味。在我老家东台，早饭一定要有鱼汤馄饨。
鱼汤制作最考究。用猪油下锅沸至八成，放鱼入锅炸爆，起酥捞起。将炸过的鱼加上鳝鱼骨头或猪骨头，加水熬出稠汤，葱酒去腥，再用细筛过滤清汤，放入虾籽少许，才可以用作面汤。
包馄饨的师傅一手抓稳竹筷， 一手轻拈面皮， 馄饨馅被竹筷轻轻挑起， 在薄薄的馄饨皮上一转，再轻轻一弹，馄饨轻盈盈落入煮沸的鱼汤锅中，一会儿工夫，馄饨浮出水面，连汤盛进碗里。
精华都在汤里，佐料不是重点。吃鱼汤馄饨的人大多喜欢原味，想吃咸点的，挑点细盐，想吃辣点的，撒些白胡椒粉。
上大学时去了天津，早饭变成了煎饼果子。行走在天津的街巷，走几步就会有一个煎饼摊，从居民楼窗口里飘出香味儿来。
买煎饼果子的队伍，因选料差异分成了好几个派别。有绿豆面和玉米面之争，有裹油条还是薄脆之争。拿着煎饼果子边走边吃，看着别人的用料和自己的不一样，就