文档介绍：糖尿病饮食治疗
糖尿病的饮食治疗方法
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糖尿病饮食治疗
饮食治疗目标及标准
中国食物交换份
饮食计划与安排
糖尿病患者饮食误区及注意
糖尿病的饮食治疗方法
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饮食治疗目标
经过平衡膳食，配量应低于总热量30%
PUFA<10% SFA<7-10% MUFA提供剩下热量
胆固醇摄入量< 300mg/dl
糖尿病的饮食治疗方法
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适量脂肪摄入
脂肪摄入不易产生饱腹感，所以常轻易超量食用
过多摄入脂肪
与心、脑血管疾病发生相关
可能增加胰岛素抵抗，降低胰岛素敏感性，使血糖生高
脂肪提供热量应低于总热量30%
胆固醇摄入量<300mg/dl
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每日热量分配
脂肪30%
蛋白质15%
碳水化合物55%
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适量增加膳食纤维摄入
膳食纤维也是多糖，因为其在胃肠道不能被消化吸收而不产生热量
膳食纤维可分为
可溶性纤维：燕麦、荞麦、水果中果胶、海藻中藻胶及魔芋制品等人工提取物
不溶性纤维：谷物表皮（粗粮）、水果皮核、蔬菜茎叶、玉米面等
膳食纤维功效：延缓血糖、血脂吸收、保持大便通畅并降低饥饿感
应增加每日膳食纤维摄入：每日25-30g
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增加维生素、矿物质摄入
B族维生素：粗粮、干豆、蛋类、绿叶蔬菜
维生素C：新鲜蔬菜、水果
钙质：牛奶、豆制品、海产品
钠盐：限制在6-8g/天，如并发高血压应<5g/天
铬：参加葡萄糖耐量因子组成，菌菇类、牛肉、
粗粮中较多
锌：与胰岛素活性相关，常见于粗粮、豆制品、
海产品、红肉中
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多饮水，限制饮酒
不要限制饮水，适量饮水利于体内
代谢产物排出和血糖稀释
限制饮酒
酒中含酒精热量很高，1g酒精产热7Kcal，不含其它营养素，并增加肝脏负担
空腹饮酒易出现低血糖，尤以注射胰岛素或口服磺脲类降糖药品时
假如无法防止，也应尽可能不饮白酒，而少许饮用酒精浓度低啤酒、果酒
防止空腹饮酒
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坚持定时定量进餐，提倡少食多餐
少许多餐既能确保营养充分，又可减轻胰腺负担，有利于控制好血糖
提议每日最少3餐，注射胰岛素者4～5餐为宜，可预防低血糖发生
定时定量进餐，与药品作用、运动时间保持一致，使血糖不会波动太大
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糖尿病饮食治疗
饮食治疗目标及标准
中国食物交换份
饮食计划与安排
糖尿病患者饮食误区及注意
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中国食品交换份
食品交换份：将食物按照起源、性质分成几大类。同类食物在一定重量内所含蛋白质、脂肪、碳水化合物和热量相同，不一样类食物间所提供热量也是相同。
食物交换份好处
易于到达膳食平衡
便于了解和控制总热能
做到食品多样化
利于灵活掌握
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食物交换份表
组别
类别
每份重量(克)
热量 (千卡)
蛋白质 (克)
脂肪 (克)
碳水化合物
谷薯组
谷薯类
25
90
菜果组
蔬菜类
500
90
水果类
200
90
肉蛋组
大豆类
25
90
奶制类
160
90
肉蛋类
50
90
油脂类
硬果类
15
90
油脂类
10
90
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等值谷薯类交换表 每份谷薯类供蛋白质2g，碳水化合物20g，热能90Kcal
食品
重量(g)
食品
重量(g)
大米、小米、糯米
25
绿豆、红豆、干豌豆
25
高粱米、玉米碴
25
干粉条、干莲子
25
面粉、玉米面
25
油条、油饼、苏达饼
25
混合面
25
烧饼、烙饼、馒头
35
燕麦片、莜麦面
25
咸面包、窝窝头
35
各种挂面、龙须面
25
生面条、魔芋生面条
35
马铃薯
100
鲜玉米
200
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相当于90千卡热量谷薯类
馒头 35 克
土豆 100 克
挂面 25 克
面包 35 克
窝头 35 克
大米饭 130 克
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等值蔬菜类交换表 每份蔬菜类供蛋白质5g，碳水化合物17g，热能90Kcal