文档介绍：幸福起点烘培店工资和绩效管理体系
目 录
一、 幸福起点店面管理组织架构
各岗位职工职责和考核内容
店面职工薪资标准
绩效考核方案和细则
各岗位薪资绩效测算方案
幸福起点店面管理组织架构体系。要求服务态度好，做到尽量使用普通话。双手递补零及消费小票给客户。对客户热情主动接待，做到进门“欢送光临，我能帮助吗？”，出门“谢谢品尝”“欢送下次再来”。展厅卫生打扫干净，包括橱窗、柜台、收银机上不应该有浮尘和手指印。地板保持干净，垃圾桶每日一换。做好产品的促销活动和新产品的推广活动。
烘焙师〔仓库管理〕：设置质量考评、产量考评、出勤和损耗考评工资。要求不同批次的产品外观、重量尽量相近，设计产品的包装精美。每两日与营业厅沟通，根据消费情况及时跟新产品。做到根据订单下料，根据销量补单。遇到节庆日及时调整产量。原料调货要确认货品是否齐全，品牌是否与惯用的一致，仓库补货做到提前安排。填写原料进货登记表，货品摆放整齐。生产尽量减少浪费，水电使用节约，完成节能减排的目标。按要求穿戴好工作服、口罩、手套等做好厨房的卫生工作，做到防鼠尘灭蝇。
西点师：设置质量考评、产量考评、出勤和损耗考评工资。要求不同批次的产品外观、重量尽量相近，设计产品的包装精美。每两日与营业厅沟通，根据消费情况，不积压产品并及时跟新产品。做到根据订单下料，根据销量补单。遇到节庆日及时调整产量。生日蛋糕应根据实时消费及时补货。
按要求穿戴好工作服、口罩、手套等，做好裱花间的卫生工作，特别是橱窗的内面清理。做到防鼠尘灭蝇，货箱物品摆放整齐。
ü
营 业 厅
岗位
技术工资
岗位工资
考评工资
绩效奖金
合计
店长
400
工龄
岗位
超时 报表
服务
全勤奖
卫生巡视
0~550
1350 ~1900
0
400
0~200
0~100
0~100
0~150
岗位
技术工资
岗位工资
考评工资
绩效奖金
合计
营业员
400
工龄
岗位
收银补贴
服务
全勤
卫生工作
0~500
1200 ~ 1700
0
300
0~200
0~100
0~100
0~100
厨 房
岗位
技术工资
岗位工资
考评工资
绩效奖金
合计
烘焙师
〔仓库管理〕
2300
工龄
岗位
产量
质量
全勤奖
损耗补贴
0~2000
4000~6000
0
500
0~1000
0~200
0~500
0~200
岗位
技术工资
岗位工资
考评工资
绩效奖金
合计
西点师
1600
工龄
岗位
产量
质量
全勤奖
损耗补贴
0~1000
2800~3800
0
400
0~300
0~200
0~300
0~200
岗位
技术工资
岗位工资
考评工资
绩效奖金
合计
中级工
1000
工龄
岗位
产量
质量
全勤奖
损耗补贴
0~500
1800~2300
0
200
0~200
0~200
0~100
0~200
出勤考评：各个岗位设置不同的出勤、全勤奖励