文档介绍：药膳乌鸡汤
主讲人：
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推荐理由：
药膳乌鸡汤具有补中益气、补肾益精、 养肝明目、养血安神、养阴补脾的作用。适用于精神疲倦，血虚头晕，气虚脱肛，以及妇女气血不足而致月经不调，头晕眼花，心悸，面色萎黄，脉细，白带过多，子药膳乌鸡汤
主讲人：
1
推荐理由：
药膳乌鸡汤具有补中益气、补肾益精、 养肝明目、养血安神、养阴补脾的作用。适用于精神疲倦，血虚头晕，气虚脱肛，以及妇女气血不足而致月经不调，头晕眼花，心悸，面色萎黄，脉细，白带过多，子宫脱垂等症。另外，还有两点重要的作用：
1、养肝美容，延年益寿。“肝藏血，主筋，开窍于目。肝虚是导致人衰老的主要原因之一，故补养肝血，对于减轻肝脏虚衰，推迟衰老延年益寿具有重要作用。”
2、孕妇或手术后恢复身体，可以排解麻药的毒性，保护肝脏，减轻手术后的疼痛”。
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组成：
原料：乌鸡1只、沙参20克、当归20克、
黄芪20克、党参20克、山药20克、
百合20克、枸杞10克、 红枣10克、
姜片2片
辅料：盐 姜片2片
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乌鸡
沙参
山药
枸杞
当
归
黄芪
党参
红枣
百合
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方解：
乌鸡：温中益气，补精添髓，补虚强身
沙参：清肺养阴，益胃生津
当归：补血活血，调经止痛，润燥滑肠
黄芪：补气升阳，益气固表，利水退肿
党参：补中益气
山药：健脾胃，益肺肾，补虚羸
百合：润肺止咳，宁心安神
红枣：补中益气，养血安神
枸杞：补肾益精，养肝明目
生姜：温中暖胃
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做法：
1 、将乌鸡整理干净切成大块，过沸水捞起放好备用。
2 、将所有的药材洗净，用适量的清水浸泡
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3、将已过沸水的鸡放进炖锅中，加入足量的清水，大火烧沸后放入沙参、当归、黄芪、党参。沸后打去浮沫，加盖改微火煲上半小时。
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4 、再放入山药、百合，加盖继续煲 。
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5、前后共煲一个半小时后，放适量盐，再加入红枣和枸杞，加盖再煲半小时。
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6、煲好后起锅倒进汤钵里即成。
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美食禁忌： 乌骨鸡不宜与野鸡、甲鱼、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、虾子、葱、蒜一同食用；与芝麻、菊花同食易中毒。
吃出健康： 与一般鸡肉相比，乌鸡有10种氨基酸，其蛋白质、维生素B2、烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量更高，而胆固醇和脂肪含量则很少，乌鸡是补虚劳、养身体的上好佳品。食用乌鸡可以提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨。对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。
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①煲汤最好用老母鸡。
②孕妇不宜食用
③消化道溃疡等胃肠功能不好的人群，也不宜多喝，鸡汤有较明显的刺激胃酸分泌的作用，
④对患有胃溃疡的人，会加重病情；
⑤ 肾脏功能较差的病人也不宜多喝鸡汤，鸡汤会增加肾脏负担。
⑥部分患者或者体质较弱的人群不要盲目进补鸡汤。鸡汤中含有一定的脂肪，患有高血脂症的病人多喝鸡汤会促使血胆固醇进一步升高，可引起动脉硬化等疾病，还会使血压持续升高，很难降下来
温馨小贴士：
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谢谢大家
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