文档介绍：新奥尔良烤翅腌制方法
新奥尔良烤翅， 独具新奥尔良的甜香及辣香。 表面富有光泽 ; 气味鲜香诱人，饱满的鸡肉的鲜香味，非常能够引人食欲，下面我们具体了解下新奥尔良烤翅腌制方法。
新奥尔良烤翅腌制方法（一）
新奥尔良烤翅腌制方法
新奥尔良烤翅， 独具新奥尔良的甜香及辣香。 表面富有光泽 ; 气味鲜香诱人，饱满的鸡肉的鲜香味，非常能够引人食欲，下面我们具体了解下新奥尔良烤翅腌制方法。
新奥尔良烤翅腌制方法（一）
准备材料：
主要原料 :
鸡翅
1000 克
水(冰水或凉水 ) 70 克新奥尔良烤翅腌料 70 克
腌制比例：料：水：肉 =7 ： 7：100
设备 :一般是烤箱或微波炉就行 (价格在 300-1000 元不等 )
操作步骤：
第 1 步:选择新鲜的翅中或翅根，如果翅中或翅根表面完好
无损，您可以在背面用针扎几个孔，以方便腌料腌入。每1000g
翅中或翅根加入 70g 新奥尔良烤翅腌料及 70g 冰水 ,将冰水和腌料混匀倒入鸡翅中，混合均匀 (推荐的做法是使用一个结实的口袋，封口，在桌上摔打滚揉，至汁液被肉吸收 )。
第 2 步:将腌制好的鸡肉放在冰箱冷藏室静腌，强烈建议腌制 12～ 24 小时 (为了使鸡翅入味 )，每隔两个小时翻动一次最好。
第 3 步 :将腌制好的翅根用烤箱烤制， 用 170～180℃ 加热 15
分钟左右，烤至八成熟后，再用 200℃ 烤 3 分钟，这样可以使其
表皮颜色焦黄诱人。 也可用微波炉烧烤功能烤制， 时间控制在 10
分钟左右。
注：腌好的鸡翅除用烤箱烤制外，还可以用炭火烧烤，还可
以用微波烧烤，可以煎、炸、炖煮
烧烤类的新奥尔良烤翅：
1、准备鸡翅任意根数。
2、准备蜂蜜、油、胡椒粉少许。
3、将烤熟的鸡翅涂上油、胡椒粉烤香，再涂上蜂蜜烤二十
秒左右就可。
新奥尔良烤翅腌制方法（二）
材料： 10 个鸡翅、蜂蜜、酱油、盐、料酒 (红酒也可 )、姜、