文档介绍：选
择
题
1、下列选项中， ( )不符合茶艺师泡茶时手部的要求。
(A)保持清洁、干净 (B)不带饰物
(C)为体现手指修长，留长指甲 (D) 不涂有颜业务，追求经济效益第一
(D)提高自身修养，实现自我提高
正确答案 ： A
18、味红茶品饮时，即使在茶汤中加入多种调料，尤其是一些 ( )，香气和滋味是不会轻易
被混淆的。
(A)小叶种红茶 (B)大叶种红茶
(C)名优红茶 (D) 进口红茶
正确答案 ： C
19、在《劳动法》中对劳动者职业素质方面的要求是 ( )。
(A)有好学的精神
(B)不断地从理论到实践，从实践到理论总结经验，提高职业技能
(C)在工作时间学****非职业技能的知识
(D)自愿参加自学考试
正确答案 ： B
20、由于绿茶能有效阻断人体内亚硝***的形成，因而具有(A)抗衰老 (B)健胃 (C)减肥
(
)作用。
(D) 抗癌
正确答案 ： D
21、下列选项中， ( )不属于培养职业道德修养的主要途径。
(A)积极参加社会实践 (B)强化道德意识
(C)提高自己的学历水平 (D) 开展道德评价
正确答案 ： C
22、茶艺师行握手礼时，通常 ( )与初次相交的顾客行握手礼。
(A)主动 (B)不主动 (C)回避
(D) 热情地
正确答案 ： B
23、尽心尽职具体体现在茶艺师在茶艺服务中充分
(
)，用自己最大的努力尽到自己的职业
责任。
(A)发挥主观能动性
(C)表达个人愿望
正确答案 ： A
24、绿茶温润泡法开水的水温为
(A)70°-75℃
(C)90° -95℃
(B)表现自已
(D)推销产品
( )，注水量为茶杯容量的
(B)80° -85℃
(D)90° -100℃
14 左右。
正确答案 ： B
25、在茶艺师泡茶时，下列 ( )的举止是不优雅的。
(A)右手泡茶，左手自然平放在桌面上茶盘的边上
(B)一手泡茶，另一支手自然放在操作台上
(C)身体尽量不要倾斜
(D)置茶时，为了看清投茶量，把头低下来往壶内看
正确答案 ： D
26、下列选项中，不属于真诚守信的基本作用的是 ( )。
(A)有利于企业提高竞争力 (B)有利于企业树品牌
(C)树立企业信誉 (D) 提高技术水平
正确答案 ： C
27、凡是含有较多 ( )的水，称为硬水。
(A)Ca2+ 、 Mg2+ (B)Fe2+ 、 Fe3+
(C)Cu2+ 、 Al3+ (D)Cl — 、 SO42—
正确答案 ： A
28、茶具这一概念最早出现于 ( )王褒《僮约》中“武阳买茶，烹茶尽具”
(A)原始时期 (B)西汉时期 (C)战国时期
正确答案 ： B
29、在茶馆营业中，以下 ( )现象不符合《食品卫生法》的卫生要求。
(A)茶艺师留着不清洁指甲
。
(D)三国时期
(B)使用对人体安全、无害的洗涤剂、消毒剂
(C)对营业场所通风条件要求高
(D)使用符合卫生标准的水源
正确答案 ： A
30、茶艺师向顾客推荐茶饮时，要根据 ( )进行推荐。
(A)茶艺馆的经营状况 (B)顾客特点和季节情况
(C)茶饮价格 (D) 茶艺师表演特长
正确答案 ： B
31、台湾乌龙茶冲泡中，滤茶时，将滤网置于公道杯上，将壶中浸泡约
(
)的茶汤通过滤网
倒入公道杯中。
(A)1 分钟
(B)2 分钟
(C)3 分钟
(D)4
分钟
正确答案 ： A
32（ 1）、推销业务交往中递交名片，宜在 ( )或对方有此要求时进行。
(A)自我介绍 (B)现场服务 (C)离别时刻
正确答