文档介绍：餐饮部 2012 年元月绩效考核方案
时间 2012 年 1 月 1 日——2012 年 12 月 31 日
区域前厅服务 ——主管所辖区域
1、个人当月考勤为全勤（无事假、病假、缺勤、旷工现象，员工个
餐饮部 2012 年元月绩效考核方案
时间 2012 年 1 月 1 日——2012 年 12 月 31 日
区域前厅服务 ——主管所辖区域
1、个人当月考勤为全勤（无事假、病假、缺勤、旷工现象，员工个迟到 / 早退未达到 3 次。）
人绩效 2、个人当月在部门内成长赞助不超过 100 元；主管以上人奖金领员在部门或酒店成长赞助不超过 200 元；个人无酒店级（或取资格以上）处分。
3、被酒店（包括集团）检查出个人问题 3 次（含）以下。
4、入职不满全月的员工不享受当月绩效奖金。
当月任
营业额 =流水 —内招 / 优惠 / 免单 / 打折 =万
务指标
完成率
计算
方法 ≥85%=100%＜85%绩效奖绩效奖金 *
全额绩效奖金不享受绩效奖金金比例实际完成比例
1、客人满意度：由营销部负责每周一次，组织随机对客满意度调查，每月
次调查分数相加，并结合市场、客户的反考核
指标映，作出客户满意度评价。得分 90 分以上则获全额绩效奖金； 80——
90 分获 95%绩效奖金； 70——80 分获 90%绩效奖金； 60——70 分获 85%绩效奖
金；以此类推。
2、客人投诉解决率：对《客户信息反馈及落实整改情况》每周周报及未列入周报但现场发生的投诉，必须及时、尽快、
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妥善解决，认真整改落实。一次有效投诉，扣除本岗位（以主管为单元，以下同）绩效奖金的 5%；二次扣除 10%；三次扣除 15%；三次（不含）以上取消本岗位全部绩效奖金。
3、酒店（集团）质检反馈：每月初行政部负责整理汇总一份各部门之间的投诉、总经理批评表扬意见及其它被扣当月绩效金奖的情况。
4、卫生清洁达标率：依据餐饮包厢、宴会大厅、公共营业通道的卫生标
准，认真做好各项卫生工作，在每周一次的酒店卫生检查中