高血糖饮食禁忌及食谱.docx

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血糖高饮食宜忌？
???(1)适当述办
法来应付饥饿感的发生：
???其一：减少细粮摄入，多增加一些纤维食物，如荞麦面、玉米面、
绿豆、海带等。目前国内市场已有一些专供糖尿病人食用的保健食品，
如荞麦挂面、绿豆饼干等，可做为饥饿感严重时加餐之用。
???其二：适当多吃些低热量、高容积的蔬菜。如西红柿、菠菜、黄瓜、
大白菜、油菜、豆芽、茄子、韭菜等等。
???其三：用一些食疗方来加餐。如饥饿感强烈时，可用冬瓜250克、
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山药100克、猪胰1具（洗净后），加适量调料炖煮后连汤食用,也可
以用南瓜、大豆或豆腐等产热量低的食品来炖猪胰食用。以缓解饥饿感
为限量。
???其四：心理方法。人的饮食量与饮食习惯有关，在不影响营养基础
上的饥饿感，通过一段时间的忍耐适应，是可以缓解的。此外，病人应
相信，减少饮食量，并不一定会产生饥饿，不要有事先的饥饿准备，对
糖尿病人重要的是营养平衡，过量的饮食无疑会给机体有关脏器组织带
来负担。
???（5）甜味品的选择
???有一些糖尿病人很爱吃甜食，但是甜食大多含糖量丰富，吃了又对
病情不利。那么如何来解决这个棘手的矛盾呢？不妨试试下述方法：
???其一：在诸多甜味剂中，适合糖尿病患者食用的以“甜叶菊”较好，
虽然其不含营养素，但是它不提供热能，而且甜度为庶糖的400倍左
右，故可选用。
???其二：糖精做为甜味剂可以偶尔食用。但对妊娠妇女禁用。
???其三：桃、梨、菠萝、杨梅、樱桃等甜味水果，可以适量食用。这
些水果含有果胶，果胶能增加胰岛素的分泌，延缓葡萄糖吸收。此外，
西瓜的碳水化合物含量较低，也可适量食用。
???其四：糖尿病人应该控制糖摄入，但不可能一点糖也不沾。每日食
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用糖一般限制在10克以下，但是，每个糖尿病人的情况不一样，病人
自己对其规律应有所摸索，包括每日血糖的最低时刻，这是适量进一些
含糖食品的最佳时间。
???（6）最易使血糖升高的食物
???在我们经常见的食物中，下列食物很容易使血糖升高。如:白糖、
冰糖、红糖、葡萄糖、麦芽糖、蜂蜜、蜜饯、奶糖、巧克力、水果糖、
水果罐头、汽水、果酱、冰淇淋、甜糕点、蛋糕以及各种甜饮料、口服
液、果汁等。
???（7）容易使血脂升高的食物
???血脂升高，对糖尿病非常不利。是并发心血管疾病的重要原因。因
此，糖尿病人不宜吃使血脂升高的食物，常见的有猪油、牛油、羊油、
黄油、奶油、肥肉以及胆固醇含量丰富的食物（见下表）。关于胆固醇，
糖尿病人还应明白，它有两方面作用，首先它是必需的物质，具有重要
的生理功能，如组成细胞膜等等；但是摄入多了，就会引起副作用，如
参与冠心病的生成等。一般认为胆固醇的摄入量以每天在300毫克以
下为宜。
???（8）饮酒的危害
???有一些糖尿病患者认为，酒是五谷之精华，适量饮酒