文档介绍：茶艺与茶文化
茶艺与茶文化
茶艺与茶文化
茶艺与茶文化
文化 " 的定义莫衷一是，因此对茶文化的理解也是仁者见仁、智者见智，既有广义的理解，也有狭义的理解。与茶程的美好心境，其过程表现形式和精神的互相一致，是喝茶活动过程中形成的文化现象。它发源长远，历史悠长，文化底蕴深沉，与宗教结缘。不一样的风格的茶艺有不一样的背景要求，只有选对了背景才能更好地领悟茶的味道。
有中国人落脚的地方，就带去喝茶的****惯 ; 中国人最初发现茶叶，是喝茶的古老民族。当你到达宝岛台湾，可能在一条老街中的寺庙
内，看见叁叁两两的老者，安闲地围坐在一个拳头大小而古可喜的茶壶旁，人手一杯，边谈边饮，那就是中国传统的老人茶。你也可能在台北多数会忙碌的街道上，看见挂有茶字招牌的茶艺馆，迎面一阵天然的茶香扑鼻而来，假如你有兴致立足品一番，还会有专人为你示范怎样泡一壶简单易学的功夫茶。
茶是中国人平时生活中不行缺乏的一部分，中国有句俗语：「开门七件事：柴、米、油、盐、酱、醋、茶」。这类喝茶****惯在中国人身上根深蒂固，已有上千年历史。在唐朝中叶，一位从前出家以后又还俗的和尚——陆羽，总结古人与当时的经验，达成了全球第一本相关茶叶的著作——「茶经」后，喝茶民风很快吹遍中国大
江南北，上自帝王公卿，下至贩夫走卒，莫不嗜茶 ; 甚至于中国邻近的各民族，如高丽、日本、东南亚各国，都学****了这个风俗。而在
十七世纪初，荷兰东印度企业更初次将中国的茶输入欧洲，到了十七世纪中叶，在英国贵族社会中，「喝茶」已成为一种时髦风采。在中国，「茶」由于人文、地理的不一样，而有两种发音方式，在北方发音为 CHA，在南方发音为 TEE;所以由中国北方输入茶的国家，
茶艺与茶文化
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茶艺与茶文化
如土耳其的发音是 HAY，俄国是 CHAI，日本是 CHA;而由中国南方经
海线输入茶的国家，其发音则不同样，如西班牙的发音是 TE，德国的是 TEE，而英国则是 TEA。
刚经过阳光曝晒的茶叶茶叶是摘取茶树嫩叶制造而成的，由于制造的方法不一样，而有不一样的种类和名称。制法最重要的重点在于「发酵」，发酵的结果，茶叶会从本来的碧绿色渐渐变红，发酵愈多，颜色愈红 ; 而香气也会因发酵的多寡，从叶香变成花香、熟果香或麦芽糖香。不发酵茶称为绿茶，泡出来的茶汤是碧绿或绿中带黄
色，拥有新鲜蔬菜的香气，比如龙井、碧螺春等 ; 全发酵茶称为红茶，泡出来的茶汤是朱红色的，拥有麦芽糖的香气 ; 而半发酵的茶，也就是乌龙茶。乌龙茶是中国的特点。
色茶，其最具代表性的产地是中国台湾省。乌龙茶又可分为轻发
酵、中发酵及重发酵叁类，轻发酵如包种茶 ( 清茶 ) ，以高香、清雅，汤色金黄为其特点 ; 中发酵如铁观音、水仙、冻顶等，汤色为褐色，
饮来老成持重，较着重「喉韵」 ; 而重发酵如白毫乌龙，汤色呈橘红色，具熟果香
要想泡好一壶功夫茶，须注意水质、水温、茶量与茶具等因素 ; 「水质」一定采用清爽的软水 ( 含矿物质较少者 ) ，切忌用硬水 ; 「水温」随不一样茶叶的冲泡而有所不一样，对大多数的茶种而言，以靠近
摄
氏 100 度冲泡为宜