文档介绍：餐饮服务日常检查记录范文表
餐饮服务日常检查记录范文表
餐饮服务日常检查记录范文表
餐饮效劳日常检查记录表
被检查单位名称： 餐饮效劳许可证编号：
地址： ：
弃物是否及时清理，存放设施是否密闭，外观是否清洁
□ 是否有昆虫鼠害
食品加工、贮存、陈列、消毒、保洁、保温、冷藏、冷冻和防蝇、
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防鼠、防尘等设备与设施是否正常运转和使用
和记录
用于餐饮加工操作的工具、设备和贮存食品的容器是否无毒无害
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和资料
是否制定并实施原料采购控制要求
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和资料
是否执行采购查验和索证索票制度，按规定索取有效购物凭证，并
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将进货票据按时间先后次序整理并妥善保存
购置、使用集中消毒企业供给的餐具、饮具是否查验其经营资质，
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索取消毒合格凭证
和资料
是否经营或者使用国家禁止生产经营的食品及原料
□ 是否经营或使用病死、毒死、死因不明的禽、畜、水产动物肉类
及制品
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□ 是否经营或者使用未经检疫检验或者检疫检验不合格的肉类及
和资料
其制品
□ 是否在食品制作加工中使用非食用物质或滥用食品添加剂
□ 是否经营或者使用其他禁止生产经营的食品及原料
食品经营和使用行为是否符合要求：
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餐饮服务日常检查记录范文表
餐饮服务日常检查记录范文表
餐饮服务日常检查记录范文表
21**
22*
23**
加工操
作情况
24***
25*
□ 是否经营或者使用被包装材料、容器、运输工具等污染的食品
□ 是否经营或者使用无标签及其他不符合有关标签、
说明书规定的
预包装食品、食品添加剂
□ 是否在食品中添加药品
食品原料贮存是否符合要求：
□ 贮存食品原料的场所、设备是否存放有毒、有害物品及个人生活
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物品
和资料
□ 食品原料是否分类、分架、隔墙、离地存放
□ 是否认期检查库存食品，及时清理变质或者超过保质期的食品
食品添加剂是否存放于专用橱柜等设施，并标识
“食品添加剂〞字
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样，有专人保管，使用精确的计量工具称量并建立使用台帐
和资料
用于餐饮加工操作的工具和设备标志、使用、存放、清洁是否符合要求：
□ 粗加工水池是否有标识， 并按要求分类清洗植物性食品和动物性食品
□ 生熟容器、工用具是否有明显区分标志，并做到分开使用，定位 查看现场存放